Esta receta no solo es deliciosa y saludable, sino también económica y rápida de hacer. Perfecta para esos días en los que necesitas una comida ligera pero nutritiva.
La tortilla de acelga es una opción versátil que puede servirse como plato principal, acompañada de una ensalada o un poco de arroz, o en pequeñas porciones como tapa o aperitivo. Además, su receta es tan sencilla que es ideal para principiantes o para quienes buscan algo rápido y sabroso.
Esta receta tiene sus raíces en la cocina casera mediterránea, donde se aprovechan al máximo las verduras de temporada como la acelga. Rica en hierro, fibra y vitaminas, la acelga es una opción muy saludable.
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En muchos hogares, las tortillas de verduras son un clásico, y esta versión con acelga es una alternativa fresca y deliciosa a la tradicional tortilla de papas. También puedes encontrar variaciones con diferentes quesos, ajo o cebolla, según el gusto de cada cocinero.
Ingredientes
300 g de hojas de acelga (lavadas y picadas).
4 huevos grandes.
1 diente de ajo (opcional).
1/2 cebolla pequeña (opcional).
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal y pimienta al gusto.
Cómo hacer tortilla de acelga, paso a paso
1. Hervir agua con una pizca de sal en una olla grande. Añadir las hojas de acelga lavadas y picadas, y dejar cocinar por unos 5 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Escurrir bien la acelga y, si es necesario, exprimirla para eliminar el exceso de agua.
3. En un bol grande, batir los huevos con un poco de sal y pimienta al gusto.
4. Si se desea, freír un diente de ajo picado y media cebolla finamente picada en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén dorados.
5. Añadir la acelga cocida al bol con los huevos batidos y mezclar bien. Si se ha sofrito ajo y cebolla, agregarlo también a la mezcla.
6. Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Verter la mezcla de huevo y acelga en la sartén de manera uniforme.
7. Cocinar la tortilla por unos 3-4 minutos de un lado, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Luego, dar vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato y cocinar el otro lado durante 2-3 minutos más.
8. Una vez que esté dorada y cocida por dentro, retirar la tortilla del fuego y servirla caliente.
¡Espero que disfrutes preparando esta receta y degustando esta deliciosa tortilla de acelga!