Miércoles 18 de Septiembre 2024
RECETA

Malfattis caseros: una receta irresistible con los secretos de la abuela

¡Prepárate para un viaje culinario a la auténtica cocina italiana con esta receta de malfattis caseros!

(Fuente: Instagram).
Escrito en ESPECTÁCULOS el

Estos deliciosos bocados, originarios del norte de Italia, han conquistado corazones y paladares en todo el mundo. Hoy, te revelamos a receta mejor guardada de la abuelas para que puedas disfrutar de esta exquisitez en tu propia cocina.

La magia de los malfattis radica en su simplicidad y en su capacidad para satisfacer incluso a los más exigentes. Con su forma irregular y su textura suave y tierna, esta receta se convertirá en un pequeño manjar y son el epítome de la cocina casera italiana.

Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef experimentado para preparar estos malfattis. Con pocos ingredientes y un proceso sencillo, cualquiera puede convertirse en un maestro de la cocina casera. ¡Vamos a descubrir juntos cómo lograr la perfección en cada bocado, siguiendo los secretos transmitidos con amor por nuestras abuelas!

Ingredientes

300 gr de ricota

150 gr de espinaca cocida

100 gr de harina 0000

1 huevo

50 gr de queso rallado

Sal, pimienta, nuez moscada

Queso fresco (opcional para rellenar)

Para la salsa

Panceta ahumada

Crema de leche

Un puñado de queso gouda

Modo de preparación

El paso a paso de esta receta es muy sencillo. Primero, coloca el huevo en un bowl y añade la espinaca ya cocida y bien escurrida, la ricota seca, el queso rallado, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada. Es crucial usar una ricota seca; si tiene mucho líquido, cuélala o déjala reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.

Amasa la mezcla hasta que quede uniforme y forma bolitas con las manos. Si deseas hacerlos rellenos, puedes agregar un trocito de queso fresco que se funda en el interior del malfatti. Una vez listos, pon agua a calentar y, cuando rompa a hervir, agrégalos y cocina hasta que floten.

Mientras tanto, prepara la salsa. Saltea la panceta bien picadita y, cuando esté dorada, añade la crema de leche y el queso gouda o uno similar. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cuando los malfattis suban, retíralos con un escurridor y pásalos a la salsa para que absorban todo su sabor.

Para terminar, sirve en platos individuales y disfruta de esta receta con tradición europea.