Los canelones, esos clásicos de la cocina, siempre nos sorprenden con su versatilidad. Hoy, en lugar de la tradicional carne o vegetales, te presentamos una receta que te hará exclamar "¡Wow!" al primer bocado. Prepárate para enamorarte de los canelones de zanahoria.
Ingredientes
1 zanahoria mediana (sí, ¡la estrella de la receta!)
3 huevos
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200 g de harina 0000 (para la masa de panqueques)
309 ml de leche (porque la suavidad es clave)
Sal y pimienta (para sazonar con amor)
Para el relleno
1 atado de espinaca (¡verde y saludable!)
1 cebolla (para ese toque aromático)
1 diente de ajo (porque todo mejora con ajo)
300 g de ricotta (cremosidad irresistible)
1 puñado de queso rallado (¡más queso, por favor!)
Sal, pimienta y nuez moscada (la trinidad de los sabores)
Modo de preparación
1. La masa de panqueques: En un recipiente, mezcla los huevos, la leche y la zanahoria rallada. Añade la harina y mezcla hasta obtener una masa sin grumos. Prepara los panqueques en una sartén y resérvalos.
2. El relleno espectacular: Saltea la espinaca con la cebolla y el ajo. Una vez frío, mézclalo con la ricota, el queso rallado y las especias. ¡Listo para rellenar los panqueques!
3. Montaje y horneado: Coloca los canelones en una bandeja con un poco de puré de tomate. Pincélalos con más puré de tomate y espolvorea queso. Al horno a 180°C durante 15 minutos.
¿Quién dijo que los canelones solo podían ser clásicos? ¡Esta receta de zanahoria te hará ver las raíces italianas con nuevos ojos! ¡A disfrutar!