¿Quieres sorprender a todos con una receta vegana que es tanto deliciosa como beneficiosa para tu salud? ¡Entonces no te pierdas este increíble salteado de verduras con tofu!
Beneficios del Tofu
Antes de sumergirnos en la receta, hablemos un poco sobre el tofu. Este alimento, originario de la cocina oriental, es una verdadera joya nutricional. Está hecho a base de proteína de soja, agua y coagulantes vegetales, y se ha ganado su lugar en todo el mundo. ¿Por qué? Porque es:
Rico en proteínas: El tofu es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Si buscas una alternativa a la carne, ¡aquí la tienes!
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Amigo del corazón: Ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre, lo que beneficia a tu sistema cardiovascular.
Minerales en abundancia: Además de proteínas, el tofu aporta hierro, calcio y otros minerales esenciales para tu salud.
Ingredientes (para 2 porciones)
150 gramos de tofu extra firme
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
2 pimientos medianos (rojo y amarillo para darle color)
1 zanahoria
1 calabaza
150 gramos de brócoli
150 gramos de champiñones
Salsa de soya, aceite de oliva, pimienta negra molida y sal al gusto
Modo de preparación
1. Preparando el Tofu: Abre el paquete de tofu y desecha el líquido. Corta el tofu en dados no muy grandes y marínalo con salsa de soya, pimienta negra molida, ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva. Deja reposar mientras sigues con los vegetales.
2. Limpieza y corte de vegetales: Lava y desinfecta los vegetales. Pela la zanahoria y límpiala suavemente con un repasador húmedo. Corta todos los vegetales en trozos pequeños y reserva.
3. Salteado perfecto: En una sartén grande a fuego medio, agrega un chorrito de aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que empiece a cambiar de color, luego añade el ajo picado finamente. Agrega el tofu marinado y dóralo por todos lados. Reserva.
4. Unificando sabores: En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva y los vegetales. Salpica con sal, pimienta y ajo. Revuelve todo para que los sabores se mezclen. Cuando los vegetales comiencen a dorarse, incorpora el tofu.
5. Textura crujiente: Cocina tapado a fuego medio durante unos 7 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
6. Sirve y disfruta: Una vez que todo esté bien cocinado y los sabores se hayan unificado, retira del fuego y sirve. ¡Listo para disfrutar!
Este salteado de verduras con tofu es una receta nutritiva, fácil de preparar y llena de sabor. ¡Anímate a probarlo y cuéntanos qué te parece!