¿Quién no ha soñado con una tarta de frutilla que despierte los sentidos y haga la boca agua? Pues bien, la actriz y conductora Claudia Fontán, cariñosamente conocida como “La Gunda”, nos comparte su receta estrella.
Se trata de una tarta que te transportará a un paraíso de sabores y texturas y que además de permitirá disfrutar de las beneficiosas propiedades de la frutilla. Entonces, sin más preámbulos, te dejamos a continuación el listado de ingredientes y el sencillo paso a paso de esta receta. ¡Con el secreto incluido!
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Ingredientes:
Para la masa sablee:
250 gr de harina
150 gr de manteca
100 gr de azúcar impalpable
1 huevo
Ralladura de 1 limón
Para la crema pastelera:
500 cc de leche
Cáscara de limón
Un chorrito de esencia de vainilla
6 yemas
120 gr de azúcar
45 gr de maicena
Para la cobertura:
Frutillas frescas y jugosas (cantidad necesaria)
Modo de preparación:
1. La masa Sablee: Comienza la receta de Claudia Fontán mezclando la manteca con el azúcar impalpable. Añade el huevo y la ralladura de limón. Luego, incorpora la harina sin amasar demasiado. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la heladera.
2. La crema mágica: En una cacerola, calienta la leche con la cáscara de limón y la esencia de vainilla. Mientras tanto, en otro recipiente, bate las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla amarilla y homogénea. Agrega un poco de leche a esta mezcla y luego vierte todo en la cacerola. Cocina hasta que la crema espese y refrigérala con papel film en contacto.
3. La base perfecta: Extiende la masa sablee sobre papel manteca en una fuente. Pincha la masa con un tenedor y cúbrela con papel aluminio y porotos o garbanzos. Hornea a 170°C durante 20 minutos, luego retira el papel aluminio y cocina por 10 minutos más.
4. El toque final: Una vez que la masa esté fría, rellénala generosamente con la crema pastelera. Coloca las frutillas frescas sobre la crema, cubriendo toda la superficie. ¡Listo! Tu tarta de frutilla está preparada para ser devorada.
En conclusión, la tarta de frutilla de Claudia Fontán es más que una receta; es un viaje sensorial que combina tradición, amor y sabor. ¿Te atreves a descubrir su secreto? ¡Manos a la obra y a disfrutar!