Si eres amante de los postres y buscas una receta sencilla pero deliciosa, no puedes dejar de probar el suksessterte. Este pastel noruego, también conocido como “tarta del éxito”, combina una base de almendras crujiente con una crema suave y dulce. Además, es sin gluten, lo que lo hace aún más atractivo para todos los paladares.
Pero, antes de pasar al paso a paso, debemos decir que la receta del Suksessterte tiene una larga historia que se remonta al Imperio Romano. Curiosamente, los españoles jugaron un papel importante en su evolución. Sucede que fueron los primeros en caramelizar la parte superior del flan, y luego llevaron esta idea a sus colonias en América Latina y Filipinas. Los noruegos, siempre amantes de los sabores auténticos, adoptaron esta base de almendras y la transformaron en el Suksessterte que conocemos hoy.
Entonces, sin más preámbulos, te dejamos a continuación el listado de ingredientes y los pasos, perfectamente detallados, para que realices este viaje culinario hacia Noruega.
Ingredientes:
Para la base de almendras:
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4 claras de huevo
150 gr de azúcar glas
180 gr de harina de almendras
1 cucharadita de jugo de limón
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para la crema suave:
4 yemas de huevo
100 ml de crema de leche (nata líquida)
100 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
100 gr de manteca
Para la decoración:
Almendras picadas o crocante de maní
Modo de preparación:
Base de almendras:
Para comenzar con la receta lo primero que debes hacer es batir las claras de huevo hasta que estén bien montadas.
Luego, agrega poco a poco el jugo de limón y el azúcar glas sin dejar de batir. Después de formar el merengue, incorpora la harina de almendras con movimientos envolventes.
Vierte la mezcla en un molde enmantecado y hornea a 170°C durante 30 minutos y cuando esté listo deja enfriar.
Crema suave:
A continuación, calienta la crema de leche en una cacerola a fuego medio. Añade las yemas, el azúcar y la vainilla, mezclando hasta integrar.
Cocina sin dejar de batir hasta que la crema espese y cuando logres este punto apaga el fuego y deja que enfríe completamente antes de continuar.
Montaje del éxito:
Ahora, es momento de batir la crema junto con la manteca hasta obtener una preparación homogénea.
Después, vas a volcar la crema sobre la base de almendras y distribúyela bien. No olvides decorar con almendras picadas o crocante.
Por último, deja enfriar la tarta en la heladera durante unas horas y recién procede a desmoldar y servir.
En conclusión, el Suksessterte es más que una simple tarta; es una joya de la gastronomía escandinava. Su sabor, su textura y su historia te harán feliz. Así que no dudes más, ¡prueba esta deliciosa receta y celebra tu éxito con cada bocado!