Cada vez más personas optan por una alimentación basada en plantas, ya sea por razones éticas o de salud. Ante esto, debemos decir que el veganismo no solo es una tendencia, sino también un estilo de vida en constante crecimiento, por lo que la receta de este queso de garbanzos se alinea perfectamente con esos valores.
Pero eso no es todo, ya que la estrella de esta receta son los garbanzos, esa humilde leguminosa, consideradas como verdaderas joyas nutricionales. Ricos en proteínas, fibras, vitaminas y minerales, son un ingrediente imprescindible en cualquier cocina que busque opciones sostenibles y saludables.
Ingredientes
1 taza de garbanzos hidratados
2 tazas de agua
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1 cucharaditas de pimentón o paprika ahumada
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
Modo de preparación:
1. Hidratación: Remoja los garbanzos en abundante agua durante 12 horas. Luego, escúrrelos y enjuágalos bien.
2. Licuado mágico: En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcla los garbanzos con media cebolla, ajo, dos tazas de agua, sal, pimentón o paprika y aceite de oliva. Licua hasta obtener una preparación líquida y homogénea.
3. Cocción perfecta: Vierte la mezcla en una cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese (aproximadamente 5 minutos).
4. Enfriamiento y moldeado: Una vez espesado, vierte la preparación en un molde previamente engrasado. Deja enfriar y luego refrigéralo durante una hora.
5. Admira los resultados: Desmolda el queso y prepárate para saborear esta deliciosa alternativa vegana. Úsalo en desayunos, picadas o cuando quieras.
En definitiva, este queso de garbanzos es más que una receta; es una declaración de amor por la comida saludable y deliciosa. Anímate a probarlo y revoluciona tu paladar con esta interesante preparación vegana.