Si estás buscando una alternativa más ligera y saludable a los tradicionales ñoquis, esta receta es para ti. Imagina unos ñoquis tan suaves y esponjosos que se derriten en tu boca, elaborados con ingredientes llenos de nutrientes y fáciles de encontrar. Además, son increíblemente sencillos de hacer y perfectos para combinar con tu salsa favorita.
La espinaca, protagonista de esta receta, es un superalimento cargado de beneficios: desde vitaminas y minerales hasta antioxidantes y fibra. Estudios han demostrado que puede ayudar a prevenir la anemia, mejorar la cognición, fortalecer los huesos y regular el azúcar en la sangre.
Ingredientes:
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Te podría interesar
1 taza de espinacas cocidas (150 gramos)
1 huevo
250 ml de leche
90 gramos de manteca
215 gramos de harina todo uso
1/2 cucharadita de polvo para hornear o levadura química
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de pimienta molida
Modo de preparación:
1. Comienza calentando una generosa cucharada de aceite de oliva en una sartén y añade el ajo picado hasta que esté doradito y fragante.
2. Añade la espinaca y sal al gusto, removiendo hasta que se seque y pierda el exceso de agua.
3. Traslada la espinaca a una licuadora, agrega 1/4 de litro de leche, nuez moscada, pimienta y sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homog??nea.
4. Vierte la mezcla en una olla y añade 90 gramos de manteca en cubos. Cuando la manteca se derrita, incorpora la harina y el polvo para hornear.
5. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la masa se espese y se despegue del fondo de la olla.
6. Deja que la masa se enfríe un poco, espolvorea harina sobre una superficie plana y amasa durante 5 minutos hasta que quede suave y manejable.
7. Estira la masa en cilindros y corta los ñoquis de 1 cm de largo. Dale forma con un tenedor o el utensilio que prefieras.
8. Hierve agua en una olla y cocina los ñoquis hasta que floten, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
9. En una sartén, dora un diente de ajo picado en 40 gramos de manteca, sal y pimienta blanca. Añade los ñoquis escurridos y un chorro de crema de leche para un final espectacular.
Sigue esta receta paso a paso y transforma ingredientes sencillos en un plato extraordinario que te hará repetir. Es hora de poner las manos en la masa y crear magia en la cocina con estos ñoquis soufflé de espinaca. ¡Cada bocado será una celebración de sabor y salud!