¡Prepárate para saborear la tradición! El otoño ha llegado, y con él, la promesa de momentos acogedores alrededor de la mesa. Es la época perfecta para revivir esos platos que nos reconfortan el alma, aquellas recetas que nuestras abuelas preparaban con tanto amor.
Hoy te traemos una receta que no solo calentará tu estómago, sino también tu corazón: el guiso de ternera al estilo de la abuela, una sinfonía de sabores que danza en el paladar.
Ingredientes que cuentan historias
Imagina 800 gramos de ternera, tierna y jugosa, esperando ser transformada en un manjar. Añade la cebolla, el ajo, las zanahorias y las papas, todos ellos cómplices en este festín de sabores. El puré de tomate, el vino tinto y el caldo, ya sea de carne, pollo o verduras, se unen a la fiesta, aportando cada uno su nota distintiva. Y no olvidemos el tomillo, esa especia que evoca recuerdos de cocina y cariño.
El ritual de la preparación
Comienza cortando la ternera en cubos generosos, sazonándolos con amor, sal y pimienta. En una olla que ya cuenta historias, calienta el aceite de oliva y sella la carne hasta que se dore con orgullo. Retírala y en ese mismo escenario, deja que la cebolla, la zanahoria y el ajo se mezclen y cocinen lentamente, absorbiendo los sabores del pasado y del presente.
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Uniendo los sabores
Con la ternera de vuelta en la olla, es hora de añadir el vino y el caldo, creando un caldo de cultivo para la magia. Cubre y deja que los ingredientes bailen juntos bajo la tapa. Cuando las papas se unan, estarás a solo pasos de completar este plato que es más que una comida, es una experiencia.
¡Que esta receta de guiso de ternera de la abuela sea un motivo más para reunirse y celebrar las pequeñas alegrías de la vida y en familia!