¡Adiós, caldos comerciales! Sabemos que es fácil caer en la trampa de esos caldos de supermercado que prometen sabor y nutrición. Sin embargo, estos están llenos de aditivos y químicos que no queremos en nuestros platos. Por eso, la receta de hoy servirá para que tomes el control en tu cocina y prepares tu propio caldo.
Se trata de una propuesta culinaria de sabor puro y natural, motivo por el cual el sabor auténtico de los vegetales está garantizado. A continuación, te guiaremos paso a paso para que puedas decirle adiós a los ingredientes artificiales y darle la bienvenida a la frescura de las verduras.
Ingredientes:
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- 2 chirivías
- 2 raíces de perejil
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 grelos
- 1/2 apio y sus hojas
- 1 cúrcuma
- un puñado de perejil
- Aceite de girasol
- 80 gramos de sal
Modo de preparación:
Comienza con la limpieza, un paso infaltable a la hora de realizar preparaciones que incluyen verduras. Lava y pela las zanahorias, chirivías, cebolla, ajo y cúrcuma.
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Corta todas las verduras en trozos y colócalos en un bowl.
Calienta un poco de aceite en una cacerola y agrega el arcoíris de verduras. Saltea durante un minuto para despertar sus sabores.
Añade la sal, mezcla con amor y cocina hasta que las verduras liberen su esencia.
Tapa la cacerola y deja que las verduras bailen al calor por unos 8 minutos o hasta que estén tiernas.
Transfiere las verduras a un recipiente y transfórmalas en una pasta suave y uniforme. Si no tienes mixer, una licuadora o procesadora serán tus aliadas.
Extiende la pasta en una placa con papel manteca, distribuye con pasión, tapa y deja que repose en la heladera durante toda la noche.
Al día siguiente, corta la pasta en cuadraditos pequeños para formar tus caldos individuales. Envuélvelos en papel aluminio y guárdalos en una bolsa hermética.
Congela y conserva estos tesoros culinarios que durarán mucho tiempo.
Esperamos que esta receta te llene de entusiasmo tanto como a nosotros. Prepárala y disfruta de un caldo de verduras casero y saludable que hará bailar a tus papilas gustativas.