Hoy te traemos una receta que seguramente te sorprenderá por ser muy simple y muy sabrosa. Se trata de un pastel de verduras, una opción rendidora que no requiere harina y que está lleno de amor en cada bocado.
Entre los protagonistas de esta receta se encuentran el zapallo, el zapallito verde y el puerro, cada uno con sus propiedades únicas y beneficios para la salud. El zapallo, con su color vibrante y su textura suave, aporta una dosis generosa de vitamina A, vitamina C y fibra.
Por otro lado, el zapallito verde añade frescura y un toque crujiente al pastel. Está lleno de antioxidantes y es bajo en calorías, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para aquellos que desean cuidar su figura sin sacrificar el sabor.
Y cómo olvidarnos del puerro, esa hortaliza de sabor suave y aroma delicado. El puerro es conocido por su aporte de fibra, vitamina K y ácido fólico, nutrientes esenciales para mantener un sistema digestivo saludable y fortalecer los huesos. Si ya estás intrigado por esta deliciosa receta, te invitamos a seguir leyendo para descubrir en detalle los ingredientes que necesitarás y el paso a paso para preparar este pastel de verduras.
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Modo de preparación
- Medio zapallo anco
- 4 puerros
- 1 cebolla
- 2 zapallitos de tronco o calabacines
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 3 huevos
- 150 gr de queso magro, muzzarella o queso rallado
- Condimentos a gusto
- Más queso para espolvorear
Modo de preparación
Para comenzar la receta tienes que pelar y cortar el zapallo en rodajas y luego en cubitos pequeños. No te olvides de quitarle las semillas y en el caso de que sea muy grande puedes usar solo la mitad.
A continuación debes poner una cacerola a fuego bajo, luego agregar muy poca agua caliente en la base y despues sumar el zapallo. Esto hara que el zapallo se cocine bien pero sin absorber demasiado liquido. Cada tanto debes chequear que tenga agua y mezclarlo un poco para que no se pegue. Cuando este listo apaga el fuego.
Mientras se cocina el zapallo, prepara el resto de las verduras. Primero lava muy bien los puerros, los zapallitos de tronco y pela la cebolla, el ajo y la zanahoria. Pica todas estas verduras finamente y a la zanahoria tienes que rallarla con la parte mas gruesa del rallador.
Cuando tengas la verdura lista, pone una sartén en el fuego con un poco de aceite y agrega los ajos. Cocina por un par de minutos y luego suma la cebolla y los puerros. Integra todo y deja que se rehoguen por unos minutos.
Despues añade la zanahoria rallada y los zapallitos. Mezcla bien y deja cocinar sin tapar la sartén hasta que las verduras esten completamente cocidas. Cada tanto mezcla un poco las verduras para que se cocinen de manera uniforme.
Una vez que las verduras esten cocidas apaga el fuego y deja que se enfrien. Por otro lado, cuando el zapallo este listo, retiralo de la sartén, asegurandote de escurrir el exceso de agua.
Ahora tienes que formar un pure de zapallo. Con un pisa papa aplasta muy bien hasta que se forme un pure liso y suave.
Para que el pure quede bien cremoso y sabroso tienes que añadirle los huevos, la sal, la pimienta, un poco de perejil fresco picado, albahaca disecada y 150 gr de queso rallado, puedes usar el que quieras y tengas en casa.
Integra muy bien todos los ingredientes. Por ultimo añade las verduras cocidas que ya deberian estar tibias y vuelve a mezclar para integrar todo.
De esta manera ya tienes listo es pastel, ahora tienes que pasarlo a una fuente apta para horno. En este casa utilizamos una de 20 x 20 centimetros por 7 cm de profundidad, pero puedes utilizar la que tengas en casa. Es importante que la cubras con aceite en la base y los bordes asi lo desmoldas mas facil.
Para terminar ralla un poco mas de queso por arriba y llevalo a cocinar a un horno precalentado a 200°C por 30 o 40 minutos aproximadamente.
Una vez que lo saques del horno, ya puedes servirlo en la mesa y sentarte a disfrutar esta deliciosa receta. Puedes presentarlo como acompañante de alguna carne o como plato principal.