Hoy te traemos una receta que seguramente te hará la boca agua. Se trata del Gelaflan, un postre exquisito que combina lo mejor de dos delicias dulces en una sola preparación. Lo más sorprendente es que este irresistible manjar no contiene ni una pizca de azúcar ni huevo, ideal para aquellos que siguen una dieta especial o simplemente desean disfrutar de un dulce sin culpa.
El Gelaflan es una receta que requiere de paciencia y tiempo, pero te aseguramos que el resultado final vale la pena cada minuto invertido. Su textura suave y sedosa, junto con su sabor inigualable, hacen que sea una opción perfecta para consentir a tus seres queridos o sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
Si estás listo para descubrir los secretos de esta receta fascinante, te invitamos a seguir leyendo. A continuación te revelaremos los ingredientes necesarios y te guiaremos paso a paso en la preparación del Gelaflan. Así que prepárate para maravillarte con esta combinación única de sabores y texturas que te dejará con ganas de más.
Ingredientes para un molde de 3 litros
- 120 gr de gelatina sabor uva
- 750 ml de agua
- 120 gr de gelatina sabor frambuesa
- 750 ml de agua
- 1.5 lt de leche
- 2 sobres de flan
- Caramelo liquido
- 360 gr de leche evaporada
- 380 gr de leche condensada
- 225 gr de media crema
- 30 gr de gelatina sin sabor
- 250 ml de agua
Modo de preparación
Para comenzar con la receta de gelaflan debes preparar las gelatinas saborizadas, yo te recomiendo de uva y frambuesa, pero puedes elegir los sabores que más te gusten.
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Primero debes verter 120 gr de la gelatina de uva en 500 ml de agua caliente y revolver bien para que se disuelva. Después agrega 250ml de agua fría y sigue mezclando un minuto más. Repite este procedimiento con la gelatina de frambuesa.
Ahora vuelca el liquido de las gelatinas en dos moldes diferentes. Tienen que ser moldes cuadrados o rectangulares amplios y deben están engrasados con aceite para poder desmoldarla fácilmente. Llévalas a la heladera por 2 o 3 horas para que solidifiquen.
Mientras tanto prepara el flan. Para eso vuelca la leche en una cacerola y llévala al fuego medio-alto para que se caliente.
Una vez caliente, vuelca 2 sobres de flan en la leche y comienza a mezclar para que se disuelvan bien. Estos sobres deben ser para 1 litro de leche cada uno, pero debes prepararlo con menos cantidad para que quede bien firme.
Cuando la leche rompa hervor, mezcla unos segundos mas y apaga el fuego.
Ahora agrega caramelo liquido en la base del molde y luego vuelca la mezcla del flan. Como está muy caliente tendrás que dejarlo entibiar y luego pasarlo a la heladera por 20 minutos para que cuaje.
A continuación tienes que preparar la última gelatina. Esta gelatina es de tres leches, por eso tienes que colocar leche evaporada, leche consensada, media crema o crema de leche doble y esencia de vainilla en un bowl y mezclar muy bien todos los ingredientes con un batidor de mano.
Por otro lado, vuelca la gelatina sin sabor en 250gr de agua muy fría y mezcla muy bien para que no se formen grumos. Deja reposar 10 minutos para que se hidrate correctamente y después llévala al microondas y calienta esta preparación en lapsos de 30 segundos hasta que este liquida nuevamente.
Cuando la gelatina sin sabor ya este liquida, debes atemperarla agregando unas cucharadas de la mezcla de tres leches y mezclando por unos segundos. De esta manera nivelas la temperatura y evitas que se cuaje al agregarla a la mezcla.
A continuación agrega la gelatina sin sabor en forma de hilo y sin dejar de revolver. Hecho esto ya tendrás lista la gelatina de 3 leches.
Cuando las gelatinas saborizadas ya estén completamente sólidas, debes cortarlas en cuadrados y desmoldarlas.
Retira el flan de la heladera, no es necesario que esté completamente cuajado, pero si firme para colocar los cubos de gelatina encima. Te recomiendo que coloques solo algunos cubitos y luego vuelques un poco de la gelatina 3 leches, despues suma mas cuadritos y el resto de la gelatina por encima.
Para terminar, lleva la preparación a la heladera por 5 horas como mínimo o toda la noche. Después de ese tiempo retira del refrigerador y despega cuidadosamente todos los bordes de la gelatina con la yema de los dedos.
Desmolda el postre con ayuda de un plato, realmente es súper fácil desmoldarlo ya que gracias al caramelo no se va a pegar. Como veras las capas quedaron unidas, esto es porque debes agregar la gelatina de 3 leches cuando el flan aun no esta totalmente cuajado.
El ultimo paso de la receta es cortar porciones y disfrutar este delicioso y colorido Gelaflan.