Si eres un amante de las preparaciones dulces, pero te preocupa mantener una alimentación saludable, tenemos la solución perfecta para ti. Te presentamos la receta de los deliciosos Carrot pancakes, un postre fit que te encantará. La semejanza con el tradicional "carrot cake" reside en el protagonismo de la zanahoria como ingrediente principal, pero con la particularidad de que esta versión es mucho más saludable gracias a la incorporación de avena en su preparación.
La avena es un cereal altamente nutritivo que aporta una gran cantidad de fibra, vitaminas y minerales a nuestro organismo. Además, ayuda a regular el tránsito intestinal, reduce el colesterol y proporciona energía de manera sostenida. Otro ingrediente de la receta es la zanahoria, una verdura rica en antioxidantes y vitamina A, es baja en calorías y favorece la digestión.
Así que, si quieres disfrutar de un postre delicioso, con un relleno super cremoso, rico y saludable al mismo tiempo, no dudes en probar esta receta de Carrot pancakes.
Ingredientes
- 30 gr de avena molida
- Estevia al gusto
- 1/2 cucharilla de polvo de hornear
- 1/2 cucharilla de canela en polvo
- Una pizca de sal
- Una pizca de clavo de olor en polvo
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- 1 taza de zanahoria rallada
Para el relleno
- Yogurt griego
- Estevia
- Esencia de vainilla
Modo de preparación
Coloca la avena, el polvo de hornear, la canela, la sal, el clavo de olor y la estevia en un bowl, mezcla todo muy bien y luego suma la leche y el huevo. Integra todo hasta que se forme una preparación homogénea.
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El siguiente paso de la receta es agregar la zanahoria rallada. Mezcla para integrar y la masa ya estará lista para cocinar.
En una sartén antiadherente o con un poco de aceite en la base, vierte un poco de la masa, espárcela bien por toda la superficie y cocina por ambos lados hasta que el pancake este dorado.
Repite el procedimiento hasta terminar la masa y luego prepara el relleno. Para eso tienes que mezclar yogurt griego, un poco de esencia de vainilla y un poco de estevia a gusto.
Rellena cada uno de los pancakes y si quieres presentarlos para compartir puedes decorar con un poco de yogurt y nueces molidas por encima.
De esta sencilla manera puedes hacer esta receta en tus desayunos o meriendas y disfrutar de una preparación rica, saludable y nutritiva.