Encontrar opciones vegetarianas puede parecer todo un desafío. Sin embargo, la diversidad en la cocina contemporánea ha dado lugar a una cantidad exquisita de platos y recetas diseñados específicamente para aquellos que han elegido un camino más verde en su alimentación.
Cuando pensamos en recetas vegetarianas, a menudo imaginamos platos saludables repletos de frutas y verduras frescas. Pero hay un universo más allá de las ensaladas y los batidos verdes, un mundo donde la creatividad se fusiona con ingredientes nutritivos y reconfortantes. Un ejemplo perfecto de esto son los nuggets vegetarianos elaborados con lentejas y arroz integral, una receta deliciosa que te enseñaremos hoy.
Sigue leyendo y descubre como preparar unos nuggets que no solo satisfarán tu paladar, sino que también se convertirán en el plato favorito de toda la familia.
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Ingredientes
- 1 taza y media de lentejas cocidas
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1 cucharada de semillas de chía molidas + 3 cucharadas de agua
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- Condimentos a gusto
- 3 cucharadas de salvado de avena o harina integral o pan rallado
Modo de preparación
El primer paso de la receta es remojar las lentejas por 8 horas y luego cocinarlas hasta que estén blandas. Otra opción es utilizar lentejas enlatadas.
Por otro lado, mezclamos 1 cucharada de semillas de chía molidas y 3 cucharadas de agua. Dejamos las semillas en remojo por 5 minutos para que se hinchen y se forme una preparación homogénea. Esta ultima será el reemplazo del huevo.
También debemos cocinar el arroz integral y cuando tengamos todo listo podemos preparar los nuggets.
Hacerlos es muy sencillo, en una procesadora de alimentos ponemos las lentejas, la chía, el arroz, un diente de ajo, la sal y los condimentos que quieras, en este caso agregamos cúrcuma, pimentón y orégano.
Procesamos todo hasta formar una pasta y después agregamos salvado de avena o harina integral.
Después de integrar la avena, dividimos la preparación en pequeñas porciones y le damos la forma que nso guste y ya están listos para ir al horno.
Los cocinamos sobre una placa previamente aceitada, aproximadamente 30 minutos en un horno fuerte, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Una vez que están listos podemos disfrutarlos. Es una receta ideal para reemplazar los clásicos nuggets de pollo por una opción mas nutritiva y libre de productos animales.