Para los amantes de la cocina, sobre todo de los platos caseros y saludables, te traemos una receta de muffins de vegetales muy fácil de hacer y super ricos.
La receta de estos muffins de zapallitos y choclos no solo deleita el paladar con su delicioso sabor, sino que también ofrece beneficios nutricionales. Los zapallitos son bajos en calorías, aportan fibra para una digestión saludable, además de vitaminas A, C y del complejo B, y minerales esenciales.
Por otro lado, el choclo es una fuente energética con carbohidratos complejos y contribuye con fibra, vitaminas A, C y E, minerales y antioxidante. Esta combinación no solo crea un manjar sabroso, sino que también promueve una alimentación equilibrada y saludable.
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Ingredientes
- 2 zapallitos rallados
- 200 gr de choclo en grano
- 1 cucharada de ricota o queso crema
- 3 huevos
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1/2 cdita de polvo para hornear
- Sal
- Ajo en polvo
- Pimentón
Modo de preparación
Para comenzar con la receta rallamos los zapallitos y después los escurrimos bien para sacar todo el exceso de agua.
A continuación, los pasamos a un bowl junto con el choclo, la ricota, los huevos, el almidón de maíz, el polvo de hornear la sal y los condimentos.
Mezclamos todos los ingredientes y preparamos los muffins en moldes individuales previamente engrasados.
Horneamos en un horno a 180°C por 35 minutos aproximadamente.
Cuando salen del horno los dejamos enfriar y receta terminada, ahora solo queda disfrutar esta delicia saludable.