Andrés Simón, un influyente de cocina que ha conquistado las redes sociales con sus recetas irresistibles y comparte su pasión por la gastronomía a través de Instagram, nos invita a explorar una manera deliciosa de incorporar más verduras a nuestra dieta diaria. En esta oportunidad, compartio el paso a paso de la receta de las milanesas de berenjena rellenas que son un festín para el paladar.
A continuación, descubriremos que esta receta de milanesas de berenjena rellena no solo es una opción sabrosa, sino también una fusión de simplicidad y exquisitez. Con ingredientes fáciles de conseguir y sin la necesidad de pasos complejos, estas milanesas se convierten en la solución perfecta para aquellos que buscan una comida nutritiva y económica.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 100 gr queso cremoso o mozzarella
- Harina
- Huevo
- Ajo
- Perejil
- Pan rallado
- 2 cdas de salsa de tomate deshidratada
- 16 cdas de agua hirviendo
- 50 gr de queso parmesano en hebras
Modo de preparación
Primero quemamos las berenjenas a fuego directo, girándolas para que se quemen de todos lados.
Cuando estén completamente quemadas, las ponemos en un bowl, las cubrimos con una bolsa y las dejamos ahí por 10 minutos. Esto hará que la piel se despegue de la verdura y podamos pelarlas más fácil.
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Por otro lado, batimos el huevo y lo mezclamos con la sal y el ajo y el perejil bien picados.
Después de pelar las berenjenas, las cortamos a la mitad y las aplastamos un poco. A continuación, hay que realizar un corte en uno de los lados para poder rellenarlas con el queso.
El siguiente paso es pasar las milanesas por harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Antes de cocinarlas las dejamos unos minutos en la heladera. La cocción se hace en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Si queres hacerlas napolitanas, debes hidratar el tomate con el agua hirviendo y mezclar hasta que se forme un pure. Esto puedes reemplazarlo por pure de tomate común.
Una vez que las milanesas estén fritas, las ponemos sobre una bandeja de horno, agregamos el pure de tomate y queso parmesano por encima. Horneamos por algunos minutos para que el queso se gratine y ya estan listas.
Con esta receta puedes hacer unas deliciosas milanesas rellenas para compartir con alguien especial.