¿Estás listo para deleitar tu paladar con una combinación irresistible? Los canelones de acelga y ricota son la opción perfecta. No solo son deliciosos, sino que también aportan beneficios para tu salud. ¡Vamos a sumergirnos en esta receta llena de sabor y bondades!
Beneficios de la acelga
La acelga, con su vibrante color verde, es una verdadera joya nutricional. Es antioxidante: La acelga contiene compuestos antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres.Controla la diabetes:
Su bajo índice glucémico la convierte en una excelente opción para quienes buscan mantener estables los niveles de azúcar en sangre.Mejora la circulación: Gracias a su contenido de hierro y cobre, la acelga favorece la oxigenación y la circulación sanguínea. ¡Tus huesos también lo agradecerán!
Los secretos de la ricota
La ricota, ese queso fresco y cremoso, no solo es deliciosa en las lasañas. Aquí tienes algunos motivos para incluirlo en tus canelones. Es una fuente de proteínas y calcio, esencial para mantener nuestros huesos fuertes. Sus ácidos grasos omega-3 contribuyen a la salud cardiovascular y pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas y el cáncer. La ricota también nos brinda otros nutrientes esenciales.
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Ingredientes (para 4 personas)
Masa de los Panqueques:
- 100 gramos de harina (puede ser integral o blanca)
- 200 cm³ de leche descremada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de aceite
Relleno:
- 400 gramos de acelga hervida
- 500 gramos de ricota magra
- 1 cebolla chica
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pizca de nuez moscada
Cobertura:
- 200 gramos de puré de tomate
- 20 gramos de queso en hebras descremado
Modo de Preparación
1. Preparación de los Panqueques:
- Mezcla todos los ingredientes para la masa en un bowl hasta obtener una mezcla homogénea.
- Calienta una sartén con rocío vegetal o un poco de manteca.
- Vierte parte de la mezcla en la sartén y cocina los panqueques hasta que estén dorados de ambos lados.
2. Relleno:
- Pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Escurre y pica la acelga previamente hervida.
- Combina la acelga, la ricota, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
3. Arma los Canelones:
- Rellena los panqueques con la mezcla de acelga y ricota.
- Colócalos en una bandeja aceitada.
4. Cobertura y Horneado:
- Cubre los canelones con el puré de tomate y el queso en hebras.
- Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
¡Listo! Sirve tus canelones con una sonrisa y disfruta de esta receta saludable y sabrosa. ¡Buen provecho!