Andalucía, esa región del sur de España, es famosa por su comida variada y deliciosa. Sus platos típicos conquistan hasta los paladares más exigentes, y entre ellos se destaca el Pollo a la Andaluza, una receta que ha ganado popularidad en todo el mundo.
Esta receta que es una maravilla culinaria, tiene como protagonista al pollo, una carne versátil y sabrosa que se convierte en el lienzo perfecto para los sabores y especias típicos de la región. Lo especial de este plato es cómo se cocina: se asa y se guisa al mismo tiempo, logrando una carne jugosa y tierna con una piel doradita y crujiente.
Prepárate para disfrutar del increíble Pollo a la Andaluza, una comida que combina tradición, frescura y sabor en cada bocado.
Ingredientes
- 1 pollo troceado (1.800 gr aprox)
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- Un puñado de perejil fresco
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- 225 ml de vino blanco
- Pimienta negra molida y en grano
Modo de preparación
Como primer paso de la receta debes preparar todos los ingredientes. Primero trocea el pollo, luego pica el pimiento, los ajos y el perejil. A los tomates y la cebolla puedes cortarlos en cubitos o rallarlos.
Te podría interesar
Una vez que tienes todos los ingredientes preparados, comienza a cocinar. Primero salpimentá el pollo a tu gusto y luego coloca un buen fondo de aceite en una cacerola baja y llévalo al fuego.
Con el aceite caliente, coloca los trozos de pollo y cocina hasta que se selle por ambos lados.
Cuando el pollo ya este sellado, retíralo de la cacerola y en el mismo fondo de cocción comienza a sofreír las verduras. Primero añade los dientes de ajo y la cebolla.
Agrega un poco de sal y luego de que se rehoguen las verduras por un minuto, suma el pimiento, las hojas de laurel y sigue con la cocción.
Después añade algunos granos de pimienta y el tomate. Luego de unos minutos puedes sumar el tomillo, el perejil fresco y por ultimo el vino blanco.
Mezcla bien para que se unifiquen los sabores y una vez que se haya evaporado el alcohol del vino vuelve a agregar el pollo a la cacerola. Agrega un poco más de sal, agua hasta cubrir y cocina a fuego medio por 30 o 40 minutos. Si al pasar el tiempo notas que al pollo le hace falta liquido puedes añadir un poco mas de agua.
Cuando pase el tiempo de cocción, ya tendrás terminada esta deliciosa receta de pollo a la andaluza. Como ultimo paso solo debes servir y disfrutar.