En los rincones más exuberantes del sudeste asiático, crece una planta rastrera que ha cautivado a cocineros y amantes de la salud por igual: el Kuzu.
Sus hojas verdes y flores púrpuras esconden un tesoro subterráneo: una raíz poderosa que se ha utilizado durante siglos en la cocina tradicional de Japón y China. ¿Qué hace que el Kuzu sea tan especial? Aquí están los 11 beneficios que te harán considerarlo un ingrediente infaltable.
Beneficios del Kuzu
Equilibrio hormonal y alivio de la menopausia: Las isoflavonas presentes en la raíz de Kuzu, como la puerarina, ayudan a reducir los síntomas típicos de la menopausia, como los sofocones y el insomnio.
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Relajante natural: El Kuzu favorece la liberación de serotonina y dopamina, actuando como un efectivo relajante del sistema nervioso central. ¿Necesitas calmar tus nervios? El Kuzu es tu aliado.
Mejora la microbiota intestinal: Sus almidones resistentes y flavonoides colaboran con los procesos digestivos e intestinales. Tu intestino te lo agradecerá.
Protege el hígado: El Kuzu es como un escudo para tu hígado, ayudándolo a mantenerse saludable y funcionando correctamente.
Menos dolores de cabeza y migrañas: Si sufres de dolores de cabeza, considera agregar Kuzu a tu dieta. Sus propiedades pueden aliviar esos molestos momentos.
Tránsito intestinal en forma: Fortalece tu tránsito intestinal y cuida de tus intestinos. ¡Adiós, malestares!
Energía y vitalidad: Combate el agotamiento físico y recupera tu energía con este superalimento.
Aliado contra la diabetes: El Kuzu puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre.
Circulación sanguínea óptima: Mejora la circulación y cuida de tu corazón.
Combate los resfriados y la fiebre: Cuando sientas que te acecha un resfriado, recuerda al Kuzu. También alivia malestares musculares.
Receta dulce con Kuzu: ¿Quieres probarlo en la cocina? Aquí tienes una receta del especialista en cocina macrobiótica, Matthias Hespe.
Postre de ciruelas con Kuzu
- 8 ciruelas deshidratadas
- 600 ml de jugo de manzana (o jugo de uva)
- Canela en polvo
- 1 cucharada de Kuzu
- Coco rallado (para decoración)
- Sal marina
Preparación
1. Hierve las ciruelas en una cacerola con 500 ml de jugo de manzana, una pizca de sal y canela en polvo durante 10 minutos.
2. Disuelve el Kuzu en 100 ml de jugo de manzana y agrégalo a la cacerola. Caliéntalo hasta que espese sin permitir que hierva.
3. Decora con coco rallado y disfruta.
Este superalimento es una joya culinaria y medicinal. ¡Aprovecha los beneficios del Kuzu y dale un toque saludable y delicioso a tus platos!