La receta del Pastel Nube es una obra maestra de la pastelería ligera, un pastel de queso crema que se prepara al baño María y que promete una textura única. Lo mejor de todo es que no necesitas ningún utensilio especial para crear esta delicia.
Entonces, sin más preámbulos, te dejamos a continuación una receta tan sencilla y deliciosa que no podrás resistirte a poner manos a la obra. Imagina un postre nube, suave y esponjoso, sin harina y listo en solo 10 minutos.
Ingredientes:
4 huevos
6 cucharadas de azúcar
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Ralladura de 1 limón (opcional)
375 gr de yogurt natural
1 pizca de sal
Jugo de ½ limón
Modo de preparación:
Primero, precalienta el horno a 160º C y prepara una fuente con agua hirviendo para el baño María. Luego, separa las claras de las yemas en dos recipientes distintos.
Bate las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que dupliquen su volumen. Añade la ralladura de limón y el yogurt natural y mezcla bien.
En otro recipiente, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agrega el jugo de limón y el resto del azúcar poco a poco, manteniendo el batido constante hasta obtener un merengue firme y brillante.
Ahora, incorpora el merengue a la mezcla de las yemas con movimientos envolventes para mantener todo ligero y aireado. Cubre un molde con papel manteca y vierte la preparación. Tapa con papel aluminio y coloca el molde en la fuente con agua hirviendo.
Hornea durante 30 minutos a 160º C, luego baja la temperatura a 140º C y hornea durante 10 minutos más. Apaga el horno y deja el pastel dentro por otros 10 minutos, con la puerta abierta.
Retira el pastel del horno, desmóldalo y deja que se enfríe antes de servir. Espolvorea azúcar glas por encima si quieres ¡y listo!
Ya tienes tu receta de Pastel Nube hecho con solo 4 ingredientes finalizada. Así que ahora solo disfruta de este pastel tan rico y esponjoso, acompañado por un café o un té.