Con su apariencia distintiva en forma de media luna, los Sochniki son un deleite visual y gustativo. La masa, que puede ser hojaldrada o densa según la variante regional, envuelve un relleno cremoso y dulce. Imagina una receta que combina queso crema, azúcar, vainilla y, a veces, pasas o frutas secas que añaden un toque especial.
Una vez horneados, los Sochniki adquieren un color dorado y un aroma que te invita a probarlos. Y lo mejor es que la receta es increíblemente fácil de hacer en casa. ¡Así que sigue leyendo para descubrir cómo preparar estos bocaditos que se deshacen en la boca y que son una joya de la gastronomía ucraniana.
Ingredientes:
Masa
1 huevo
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100 gr de manteca
125 gr de yogur natural sin azúcar
50 gr de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla o esencia de vainilla
1 pizca de sal
330 gr de harina
1 cdta de polvo de hornear
Relleno
350 gr de queso crema tipo philadelphia
2 cds de azúcar
1 clara
1-2 pizcas de canela
25 gr de harina
Para pincelar
1 yema
1-2 cucharaditas de agua
Modo de preparación:
Comenzamos esta apetitosa receta con la elaboración de la masa. Para ello vas a mezclar los respectivos ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
Cubre el bollo de masa con papel film y déjala reposar en la heladera por 30 minutos.
Mientras tanto, avanza al siguiente paso el cual consiste en la preparación del relleno. Allí debemos combinar en un bowl el queso crema, la azúcar y la canela. Como resultado obtendrás una crema lisa y sin grumos a la que vas a añadir una cucharada de harina.
A continuación, estira la masa y corta círculos para rellenarlos con el dulce relleno.
Cierra cada uno de ellos formando una medialuna y pincela con una mezcla de yema y agua tras colocar en una placa apta para horno.
Hornea a 200°C hasta dorarlos ligeramente y cuando estén cocidos espolvorea con azúcar glas. Es muy importante dejar que estos bocadillos se enfríen muy bien antes de degustar.
Con estos pasos sencillos, podrás crear tus propios Sochniki caseros. Esperamos que esta receta te inspire a explorar más la rica gastronomía ucraniana y que disfrutes preparando estos bocaditos que se deshacen en la boca.