Con su versatilidad y las infinitas posibilidades y recetas para su relleno, el matambre se convierte en el protagonista de cualquier mesa.
A continuación te dejamos una receta infalible para deleitar a todos con un verdadero matambre de cerdo relleno, un plato estrella que nunca pasará de moda.
Ingredientes
- Un matambre de cerdo de aproximadamente un kilo
- Dos puerros frescos
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- Una cucharada de ciboulette finamente picado
- Dos zanahorias crujientes
- Una cucharada de tomillo fresco
- Dos cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Modo de preparación
Comienza por preparar el matambre, retirando el exceso de grasa para que quede perfecto. Condimenta la carne con amor y déjala reposar mientras te ocupas de las verduras.
Para el relleno, ralla las zanahorias y corta los puerros en julianas. Distribuye estas verduras sobre el matambre, creando una capa uniforme y dejando un pequeño margen en los bordes. Esparce el ciboulette, el perejil y el tomillo, y condimenta nuevamente para que cada bocado sea una explosión de sabor.
Recuerda que el relleno es tu lienzo: puedes añadir los ingredientes que más te gusten, como diferentes verduras, quesos derretidos o jamón ahumado. ¡Deja volar tu creatividad!
Ahora viene el momento clave: enrolla el matambre con precisión y asegúralo con hilo de cocina. Envuélvelo en papel de aluminio y hornéalo durante 20 minutos. Luego, descúbrelo y hornéalo por otros 20 minutos para conseguir una superficie dorada y crujiente.
Otros métodos de cocción
Si prefieres la parrilla, cocina el matambre girándolo cada tanto para obtener un dorado uniforme. Envuélvelo en papel de aluminio y cocínalo a fuego lento para que el interior quede jugoso y tierno.
Para los amantes del matambre hervido, ata la carne firmemente, envuélvela en papel de aluminio y sumérgela en agua caliente con una pizca de sal. En 40 minutos, tendrás un matambre tierno y sabroso.
Con estas tres técnicas de cocción, no hay excusas para no probar esta receta. Ya sea que busques impresionar en una cena o simplemente disfrutar de un almuerzo especial, el matambre de cerdo relleno es garantía de éxito. ¡Anímate a probarlo y conviértete en el anfitrión del año!