El vasto mundo de las plantas nunca deja de sorprendernos. En esta ocasión, te traemos una guía con 6 especies que suelen aparecer en tu jardín y, aunque son consideradas malezas, tienen un alto valor nutritivo. ¡Vamos a descubrirlas y aprovecharlas al máximo!
Hierba gallinera
La hierba gallinera es una especie de planta rastrera, muy invasiva en los jardines. Se reconoce por su tallo con pelos y flores blancas con pétalos pares y pistilo verde. Estas hojas son ricas en potasio y silicio, y antiguamente se usaban como expectorante por su alto contenido de saponinas. Puedes consumirla en licuados, tés, ensaladas o sándwiches. ¡Tiene un sabor suave y crocante!
Diente de león
Te podría interesar
Esta planta es famosa por su típica flor amarilla que se convierte en un panadero. Si no tiene flores, sus hojas dentadas son la clave para reconocerla. El diente de león es una hierba medicinal depurativa, que actúa sobre el hígado, riñón y vesícula. Es rica en vitamina A, hierro y calcio. Sus hojas y flores se pueden consumir en ensaladas, con un sabor amargo parecido a la rúcula.
Ortiga
La ortiga es común en jardines fértiles y se destaca por sus pelos urticantes. Con precaución durante la cosecha, una vez hervida ya no pica más. Úsala como la espinaca: rehogada en salsas, como relleno de pastas, en canelones, tortillas y buñuelos. Su sabor es suave y ligeramente mentolado.
Quinoa
La quinoa crece en verano, tiene hojas triangulares y puede medir hasta un metro de altura. Sus hojas y tallos se pueden consumir y tienen un sabor suave similar a la espinaca. Es perfecta para canelones o relleno de pasta, y es rica en vitamina C, B, calcio y hierro.
Verdolaga
La verdolaga es una suculenta rastrera con hojas verdes, tallos rojos y flores amarillas. Su sabor es similar al nopal o kalanchoe, con un toque salado y ácido. Puedes comerla cruda en ensaladas o usarla en salsas como espesante. Es muy rica en omega-3, lo que ayuda a controlar el colesterol.
Cerraja
Parecida al diente de león, la cerraja tiene hojas mate con algunos pelitos. Aunque la flor es similar, esta planta es de mayor porte. Sus hojas tiernas se pueden consumir en ensaladas, pero lo más común es hacer buñuelos o tortillas. Es rica en potasio, calcio, ácido fólico, hierro y magnesio.
Consideraciones finales
Al cosechar malezas para consumo, elige plantas de tu jardín o de un prado natural para evitar la contaminación. Estas plantas no solo embellecerán tu jardín, ¡sino que también serán un aporte nutritivo para tu dieta!