La receta de tomates rellenos es sin lugar a dudas, una opción ideal para el verano, ya que se pueden comer fríos o calientes, y se pueden rellenar con lo que más te guste. Además, los tomates son una fruta muy saludable, que aporta vitaminas, antioxidantes y fibra, y que tiene un sabor dulce y ácido que combina con muchos alimentos.
Pero lo que hace especial a esta receta es el ingrediente secreto que usamos para el relleno: la cebada perlada. La cebada perlada es un grano que tiene una textura suave y un sabor neutro, que se adapta bien al sabor y la forma de los tomates. Es muy nutritiva, ya que contiene proteínas, carbohidratos, fibra y minerales, y ayuda a regular el colesterol y el azúcar en la sangre. La cebada perlada es un ingrediente que no se usa mucho en la cocina, pero que tiene muchas propiedades y beneficios, y que le da un toque original y diferente a esta receta
En esta nota te explicamos el paso a paso para que los prepares y los disfrutes. No esperes más y anímate a probar los tomates rellenos con cebada perlada, una receta fresca y nutritiva con el ingrediente secreto que todos amarán
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Ingredientes
- 1 kg de tomates redondos
- 1 zanahoria rallada
- 2 huevos duros
- 1 lata atún o 1 pechuga de pollo cocida
- 1 taza de choclo cocido
- 1 taza de cebada perlada cocida
- 2 cdas mayonesa o queso crema
- 1 cdita de mostaza
- Sal y pimienta
- Aceitunas y verdeo para decorar
Modo de preparación
El primer paso de la receta es lavar bien los tomates, cortar la parte de arriba y después ahuecarlos con ayuda de un cuchillo y una cuchara para retirar toda la pulpa.
Dejamos los tomates a un lado y preparamos el relleno. Primero hervimos los huevos en agua caliente por 10 minutos. Mientras picamos la pulpa del tomate, rallamos la zanahoria y escurrimos el choclo y el atún.
Por otro lado, cocinamos la cebada durante 35 minutos. Para una taza de cebada se agregan 5 tazas de agua. Los granos deben quedar tiernos y también se pueden comer solos, como se come el arroz.
Cuando los huevos estén listos los pelamos y los cortamos para mezclarlos con la zanahoria, el choclo, el atún y la pulpa de tomate picada.
Finalmente sumamos la cebada cocida y para integrar todos los ingredientes agregamos mayonesa, mostaza y salpimentamos a gusto.
Una vez que integramos todos los ingredientes podemos rellenar los tomates hasta arriba para que queden super compactos.
Para terminar la receta decoramos con un poco de verdeo picado y aceitunas descarozadas. Te recomendamos guardar los tomates en la heladera hasta consumirlos.