Este arroz de coliflor con verduras es una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de una comida nutritiva sin comprometer el sabor. Esta receta, que utiliza coliflor rallada en lugar de arroz tradicional, ofrece una alternativa baja en carbohidratos y rica en fibra. Además, su preparación es sencilla y no requerirá mucho tiempo en la cocina. Descubre cómo esta receta de arroz de coliflor con verduras puede convertirse en una opción económica y saludable para tu próxima comida o guarnición.
La coliflor es la protagonista de esta receta y ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Rica en vitaminas C, K y ácido fólico, fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud ósea. Además, contiene compuestos vegetales llamados glucosinolatos, conocidos por sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Al utilizar coliflor en lugar de arroz convencional, también reducirás la carga glucémica de la comida, lo que puede ser beneficioso para aquellos que buscan controlar sus niveles de azúcar en la sangre. Con todos estos beneficios y su versatilidad en la cocina, no es de extrañar que este plato sea cada más popular entre aquellos que buscan una opción saludable y sabrosa.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteca
- 1 coliflor mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1/2 taza de arvejas
- 1 cebolla de verdeo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
Comenzamos nuestra receta lavando y cortando la coliflor en trozos medianos, luego procedemos a rallar o triturar en una procesadora de alimentos.
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El siguiente paso de la receta es tomar una cacerola amplia, colocar aceite de oliva y manteca y llevar al fuego medio-alto para que se derrita.
Una vez que está derretida la manteca, puedes añadir la coliflor. Condiméntala con sal y pimienta a gusto y también suma 2 dientes de ajo bien picaditos. Mezcla todos los ingredientes y deja cocinar por varios minutos.
Mientras tanto, pela y pica la zanahoria en trocitos bien pequeños y luego incorpóralos a la cacerola junto con 1/4 de taza de agua. Para que la zanahoria se cocine mejor, tapa la cacerola y déjala cocinar por un par de minutos.
El siguiente ingrediente que debes agregar son las arvejas, estas pueden ser frescas, de lata o congeladas. También puedes añadir un poco de cebolla de verdeo picada y por ultimo un poco de comino.
Cocina por unos minutos más y luego emplata. Es una receta perfecta disfrutar sola, aunque también va muy bien como guarnición de una carne o un pescado.