La receta de hoy es una deliciosa Pannacotta. Este postre es originario de Italia y se ha ganado su lugar como uno de los más refinados y deliciosos del mundo. Su historia se remonta a las regiones del Piamonte y el Véneto, donde los cocineros italianos perfeccionaron esta delicada creación. La Pannacotta es apreciada por su textura sedosa y su sabor suave, convirtiéndola en la elección perfecta para culminar una comida con elegancia.
Hoy te presentamos una versión extraordinaria de este clásico italiano. En esta receta saborizamos la Pannacotta con pasas de uva y licor, elevando aún más su perfil de sabor. Además, la decoración con frutos secos aporta un toque crujiente que complementa a la perfección la suavidad del postre.
Esta receta no solo resalta por su sabor exquisito, sino también por su presentación elegante e individual. Servida en porciones individuales, cada Pannacotta se convierte en un excelente bocado, listo para impresionar en cualquier cena familiar o reunión con amigos.
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Receta para 4 unidades
- 80 g de pasas
- 100 ml de agua caliente
- 1 cda de brandy o ron
- 600 ml de leche evaporada, leche vegetal o desnatada
- 100 de agua de las pasas maceradas.
- 1 cda de vainilla
- Endulzante al gusto
- 10 gr o 6 hojas de gelatina sin sabor o agar agar
Decoración (opcional)
- 100 gr de nueces o mix de frutos secos tostados sin sal
- 3 cdas de panela molida
- 3 cdas de agua
Modo de preparación
Para comenzar con la receta debemos macerar las pasas de uva en 100 ml de agua caliente y una cucharada de brandy o ron. Mezclamos un poco y dejamos macerar toda la noche para que absorban muy bien el sabor de la bebida.
En la mañana siguiente las pasas estarán hinchadas, suavecitas y lista pasa ser utilizadas en la receta. Debemos separar el liquido de las pasas para poder usarlos por separado.
El siguiente paso es preparar la Pannacotta. En un bol ponemos la leche, el liquido de las pasas maceradas y algunas pasas, la vainilla, el endulzante de nuestra preferencia y mezclamos bien.
A continuación, calentamos la preparación en microondas o en una cacerola. Cuando retiramos del del fuego agregamos la gelatina.
Mezclamos bien para que la gelatina se disuelva y después racionamos la mezcla en moldes individuales de aproximadamente 150 ml. En cada molde colocamos algunas pasas de uva en la base para que se mezclen con la preparación.
Llevamos la Pannacotta a la heladera hasta que cuaje completamente.
Podes disfrutar como esta ahora, pero si queres agregar un toque crocante y aun más delicioso podes hacer unas nueces caramelizadas para decorar.
En una cacerola ponemos la panela molida y el agua. Mezclamos y cocinamos por 2 minutos y después agregamos las nueces picadas. Removemos ligeramente y retiramos del fuego.
Antes de servir desmoldamos la Pannacotta cuidadosamente y decoramos.
Con esta receta conseguimos un postre suave, delicioso y elegante, perfecto para compartir después de una rica cena.