Cuando se trata de postres irresistibles, el cheesecake de arándanos ocupa un lugar especial. Con su textura suave y su mezcla perfecta de sabores, esta receta es ideal para compartir en reuniones familiares, meriendas especiales o simplemente para darte un gusto.
La receta de este pastel se compone de dos capas soñadas: una base crujiente de galletitas y manteca, y un relleno cremoso de queso con el toque justo de arándanos. Cada porción es un viaje de sabor que conquista al instante.
Ingredientes esenciales para lograr el cheesecake perfecto
Base:
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150 g de galletitas dulces
60 g de manteca
Compota de arándanos:
375 g de arándanos frescos
90 g de azúcar blanca
Jugo de limón (unas gotas)
15 g de almidón de maíz
30 cc de agua
Crema:
500 g de queso crema tipo Philadelphia
130 g de azúcar blanca
2 huevos y 1 yema
140 ml de crema ácida
Ralladura y jugo de limón
10 g de almidón de maíz
Arándanos frescos o compota para decorar
Alternativa para sustituir la crema ácida:
110 ml de crema de leche
2 cdas de jugo de limón
1 cda de vinagre blanco
1 pizca de sal
Paso a paso para un cheesecake cremoso y delicioso
Prepara la base: Tritura las galletitas, mézclalas con manteca derretida y colócalas en un molde desmontable.
Haz la compota de arándanos: Cocina arándanos con azúcar y limón, luego espésalos con almidón de maíz para lograr una textura perfecta.
Elabora la crema de queso: Mezcla queso crema, azúcar, huevos y crema ácida, añade ralladura y jugo de limón, tamiza el almidón de maíz y agrega la compota de arándanos fría.
Hornea a baño maría: Vierte la mezcla en el molde y hornea a 120°C por 90 minutos, cubriendo con papel aluminio para una cocción uniforme.
Enfría y desmolda: Deja reposar y lleva a la heladera por 6 a 8 horas antes de desmoldar con una espátula mojada en agua caliente.
Decora y disfruta: Añade arándanos frescos o compota en la superficie y prepárate para saborear cada bocado.
Un postre que enamora con su textura y sabor
Esta receta de cheesecake casero es la mejor opción para endulzar cualquier momento. ¿Listo para compartirlo con quienes más querés?