¿Quién dijo que las milanesas solo podían ser de carne o de berenjenas? Prepárate para descubrir una receta poco común pero absolutamente deliciosa: las milanesas de papa. Sí, has leído bien. Este tubérculo versátil y altamente nutritivo se transforma en una opción crocante y llena de sabor que te hará olvidar las tradicionales milanesas.
La papa, con su textura suave y su sabor reconfortante, se convierte en la protagonista de esta receta. ¿Y sabes qué? No solo es deliciosa, sino también saludable. Es una excelente fuente de carbohidratos, rica en fibra dietética y baja en grasas y calorías.
Así que, si estás buscando una alternativa vegetariana que te haga salivar, sigue leyendo. Te enseñaremos cómo preparar estas milanesas de papa que son una auténtica explosión de sabor y una opción nutritiva para cualquier ocasión.
Ingredientes:
3 papas grandes
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3 huevos frescos
Perejil fresco picado
3 dientes de ajo, bien machacados
Avena triturada o pan rallado (para empanizar)
Harina de maíz o harina común
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
Para la salsa:
1 cebolla grande, finamente picada
1 morrón rojo, también picado
3 tomates maduros, pelados y cortados en cubos
Puré de tomate (opcional)
Aceite de oliva
Sal y especias al gusto
Queso rallado (mozzarella o similar)
Modo de preparación:
Para comenzar con esta receta hierve agua en una cacerola grande. Agrega las papas con cáscara y cocina durante unos 25 minutos o hasta que estén tiernas.
Luego, retíralas del agua y deja que se enfríen un poco para pelarlas.
Posteriormente, en un tazón, mezcla los huevos batidos con el perejil picado y el ajo machacado. Agrega una pizca de sal.
Ahora, es momento de cortar las papas en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de espesor.
Pasa cada rodaja primero por harina, luego por la mezcla de huevo y finalmente por la avena triturada o el pan rallado. Esto creará una capa crujiente y deliciosa alrededor de las milanesas.
En el siguiente paso tienes que calentar aceite en una sartén grande. Fríe las milanesas de papa hasta que estén doradas por ambos lados y no olvides colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Mientras tanto, en otra sartén, saltea la cebolla y el morrón con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega los tomates cortados y el puré de tomate (si lo deseas).
Cocina todo a fuego medio hasta que la salsa espese y se mezclen los sabores. Condimenta con sal y especias al gusto.
Por último, precalienta el horno a 180 °C. Coloca las milanesas de papa en una fuente para horno, agrega una cucharada de salsa napolitana sobre cada milanesa y espolvorea queso rallado por encima. Hornea hasta que el queso se derrita y esté dorado.
¡Listo! Sirve tus milanesas de papa a la napolitana con una ensalada fresca y disfruta de esta receta vegetariana llena de sabor y textura crujiente. ¡Buen provecho!