Los mendigos de chocolate, esa deliciosa creación de la repostería francesa, han llegado a nosotros desde tiempos medievales. Estos pequeños bombones, coronados con confituras, frutos secos y semillas, son verdaderamente irresistibles gracias al protagonista indiscutible de su receta: el chocolate.
Imagina la escena: una tarde soleada, una taza humeante de café o un té aromático, y un plato de mendigos de chocolate con frutos secos. ¿Se te hace agua la boca? A mí también. Estos bocaditos son ideales para acompañar una porción de torta o simplemente para darte un capricho después de la cena. Si eres un amante del chocolate, no puedes perderte esta receta.
Ingredientes (Para 12 unidades)
150 g de chocolate (puedes elegir uno con un 70% de cacao o el que más te guste)
12 avellanas, nueces o pistachos
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12 arandanos deshidratados, pasas de uva o cascaritas de naranja confitadas.
Modo de preparación
Cubre una bandeja con papel vegetal o lámina de teflón.
Trocea el chocolate y colócalo en un bol apto para microondas. Derrítelo durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo cada 30 segundos hasta obtener una consistencia ligeramente líquida.
Vierte el chocolate fundido sobre la superficie de la bandeja previamente empapelada y forma pequeños discos con el dorso de una cuchara.
Antes de que el chocolate se enfríe por completo, coloca las piezas de frutas y frutos secos que más te gusten. Si quieres mantener la tradición, coloca 4 por cada disco.
Una vez que el chocolate esté endurecido, ¡tus bombones estarán listos para ser disfrutados!
Variedad de sabores
Los mendigos de chocolate son una obra maestra de la repostería. Los maestros chocolateros no solo utilizan los chocolates más puros, sino que también diseñan estos discos de forma estética y deliciosa. La temperatura del chocolate es clave para que su sabor no se vea alterado.
Aquí te presento tres variantes clásicas:
De chocolate amargo
- Chocolate amargo (con más del 60% de cacao puro)
- Almendras tostadas
- Avellanas tostadas
- Nueces tostadas
- Naranjas confitadas
- De chocolate con leche
- Chocolate con leche
- Almendras tostadas
- Pasas de uva
De chocolate blanco
- Chocolate blanco
- Almendras tostadas
- Avellanas tostadas
- Rodajas de limones confitados
Esta tradicional receta basada en discos de chocolate, frutas confitadas y frutos secos seguramente se convertirá en la preferida de todos.