Los ñoquis son un plato estrella, perfectos para los domingos o para el tradicional encuentro del 29 de cada mes. Es ese momento mágico en que la familia se junta para saborear una pasta exquisita y seguir la costumbre que nos han transmitido generaciones: colocar dinero bajo el plato como símbolo de buena fortuna y abundancia.
Te presentamos una versión de ñoquis que te encantará, con el dulzor único de la zanahoria y una vuelta de tuerca: ¡sin harina y sin huevo! Si estás listo para esta delicia, aquí tienes los ingredientes y el paso a paso de esta novedosa receta para triunfar en la cocina.
Ingredientes:
4 zanahorias grandes
Sal al gusto
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Pimienta negra
Paprika o pimentón rojo
Nuez moscada
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de fécula de mandioca
Harina de avena o arroz
Modo de preparación:
Empieza por pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cocínalas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
Transforma las zanahorias en un puré suave y añade sal, pimienta negra, paprika y nuez moscada al gusto. Mezcla con el aceite de oliva para integrar los sabores.
Incorpora la fécula de mandioca y, poco a poco, agrega la harina de avena o arroz mientras amasas, hasta obtener una masa con la textura ideal.
Deja reposar la masa en la nevera durante 20 minutos. Luego, córtala en trozos y forma cilindros para cortar los ñoquis.
Usa un tenedor para darles la forma característica con cuidado. Para terminar, hierve los ñoquis y sírvelos con tu salsa preferida.
¡Listo! Ahora tienes una receta innovadora de ñoquis de zanahoria que transformará tu cocina en un festín de sabor y tradición.