En busca de una opción culinaria saludable y rápida, los bastoncitos de espinaca y lentejas se presentan como una elección ideal. Esta receta se caracteriza por su simplicidad y rapidez en la preparación, transformando ingredientes básicos en una deliciosa alternativa nutritiva. Al prescindir de harinas y centrado en la combinación de lentejas y espinacas, este platillo se convierte en una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes esenciales.
Las lentejas, conocidas por su alta concentración de proteínas, fibras y minerales, se complementan perfectamente con las espinacas, que aportan vitaminas y antioxidantes esenciales para el organismo. Juntos, estos ingredientes brindan un abanico de beneficios para la salud, incluyendo la regulación del sistema digestivo, la fortificación ósea y un impulso en la energía diaria. Así, esta receta se convierte en una opción sabrosa y consciente para aquellos que buscan una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor ni la practicidad.
Ingredientes
- 500 gr de lentejas cocidas
- Un puñado grande espinaca cruda
- Sal
- Pimentón dulce
- Nuez moscada
- 50 gr de queso rallado
Para rebozar
- Huevos
- Pan rallado integral
- Copos de maíz sin azúcar
- Polenta
Modo de preparación
Antes de comenzar la receta debes tener las lentejas ya cocidas, puedes usar las que quieras, en este caso elegimos las turcas.
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El primer paso es colocar las lentejas cocidas junto un puñado generoso de espinaca cruda y los condimentos a gusto en el vaso de una licuadora o procesadora de alimentos.
Tienes que procesar todos los ingredientes hasta que se forme una pasta homogénea. A esa pasta debes agregarle el queso rallado e integrarlo con una espátula.
Con la mezcla ya lista puedes comenzar a formar los bastoncitos.
A continuación, prepara todo para rebozarlos. En un recipiente coloca el huevo batido y el otro mezcla el pan rallado, los copos de maíz triturados y la polenta. Si no quieres usar estos ingredientes, puedes utilizar el rebozador que mas te guste.
Primero pasa los bastoncitos por el huevo y después por el rebozador.
Coloca todos los bastoncitos en una placa y hornea en un horno precalentado a 180°C por 20 min aproximadamente, hasta que estén dorados.
Una vez listos ya termina la receta y solo queda disfrutar. Son perfectos para comer con dips o salsitas, espero que los prepares y los disfrutes.