¿Quién dijo que el zapallo solo es para sopas y guisos? Con esta receta de mermelada de zapallo, transformaremos esta humilde hortaliza en una delicia dulce que conquistará a toda la familia.
Perfecta para untar en tostadas, acompañar quesos o incluso darle un toque especial a tus postres favoritos, esta mermelada es tan versátil como sabrosa. ¡Vamos a la cocina con esta sencilla receta!
Ingredientes necesarios
Para preparar esta exquisita mermelada de zapallo, necesitas los siguientes ingredientes:
1 kg de zapallo (calabaza)
800 g de azúcar
1 limón (jugo y ralladura)
1 rama de canela
1 vaina de vainilla (opcional)
Pasos para preparar la mermelada de zapallo
Preparar el Zapallo: Pela el zapallo y córtalo en cubos pequeños. Retira las semillas y las partes fibrosas para asegurar una textura suave en la mermelada.
Cocción Inicial: Coloca los cubos de zapallo en una olla grande junto con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, y la rama de canela. Si decides usar vainilla, abre la vaina a lo largo y raspa las semillas, añadiéndolas a la mezcla.
Tiempo de Reposo: Deja reposar la mezcla durante al menos 1 hora para que el azúcar extraiga los jugos naturales del zapallo. Este paso es clave para obtener una mermelada con la consistencia perfecta.
Cocción: Lleva la olla a fuego medio y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que el zapallo se haya deshecho y la mezcla haya espesado. Esto puede tomar entre 45 minutos y 1 hora. Para comprobar la consistencia, coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío; si se gelifica, está lista.
Envasado: Retira la rama de canela y vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados. Cierra bien los frascos y colócalos boca abajo durante unos minutos para crear un vacío que asegure su conservación.
Disfruta de tu mermelada casera
Una vez que la mermelada se haya enfriado, esta receta esatrá lista para disfrutar. Imagina untar esta deliciosa mermelada de zapallo en una tostada recién horneada o utilizarla como relleno para unas empanadas dulces. ¡Las posibilidades son infinitas y el sabor, inigualable!