Los churros son unos deliciosos manjares de masa frita que todos amamos. Su crujiente exterior y su interior suave y esponjoso los hacen perfectos para la merienda o el desayuno. Sin embargo, para quienes tienen restricciones dietéticas, como la intolerancia al gluten y la lactosa, preparar una receta de churros clásicos puede parecer imposible.
¡Pero no te preocupes! Hoy te presentamos una receta de churros sin gluten, sin lactosa y sin huevos que no solo es apta para personas con estas restricciones, sino que también conserva ese sabor y textura irresistibles de los churros. Prepárate para deleitar tus papilas gustativas con estos churros crocantes por fuera y húmedos por dentro.
Ingredientes
150 gr de harina de maíz precocida sin gluten
275 gr de agua tibia
3 gr de sal
10 gr de azúcar
Aceite para freír
Azúcar para rebozarlos (opcional)
Modo de preparación
1. Mezcla los líquidos: En un recipiente, coloca el agua tibia, la sal y el azúcar. Mezcla bien para que se disuelvan.
2. Añade la harina: En un bol, coloca la harina de maíz precocida. Vierte la mezcla de agua sobre la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Al principio parecerá blanda, pero tomará firmeza a medida que la harina se hidrate.
3. Reposo: Deja reposar la masa por al menos 10 minutos para que obtenga la consistencia perfecta.
4. Formar los churros: Usa una churrera o una manga pastelera con pico rizado. Introduce la masa en la churrera, tapa y presiona bien para que quede compacta y sin aire.
5. Freír: Calienta abundante aceite. Forma los churros y fríelos en aceite caliente. Asegúrate de que el fuego esté alto y mantén el rostro alejado mientras se fríen. Verifica que no se peguen entre sí. Cocina hasta que estén dorados.
6. Escurrir: Retira los churros del aceite y colócalos en un colador o en un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
7. Opcional: Pasa los churros por azúcar para agregar un toque dulce por fuera.
Conclusión
Espero que te animes a preparar esta receta de churros sin gluten, sin lactosa y sin huevo. ¡Son una verdadera delicia y perfectos para disfrutar sin culpa!