Los tomates rellenos son una receta perfecta para disfrutar con amigos o familia, ya que se pueden comer fríos o calientes, y ¡puedes rellenarlos con tus ingredientes favoritos! Además, los tomates no solo son deliciosos, sino que también están llenos de vitaminas, antioxidantes y fibra, combinando un sabor dulce y ácido que se lleva bien con muchos alimentos.
Lo que hace especial a esta receta es nuestro ingrediente secreto: la cebada perlada. Este grano tiene una textura suave y un sabor neutro que complementa perfectamente a los tomates. Además, es muy nutritiva, aportando proteínas, carbohidratos, fibra y minerales, y ayudando a regular el colesterol y el azúcar en la sangre. La cebada perlada es un ingrediente poco utilizado en la cocina, pero con enormes beneficios, ¡dándole un toque original y único a esta receta!
Ingredientes
1 kg de tomates redondos
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1 zanahoria rallada
2 huevos duros
1 lata de atún o 1 pechuga de pollo cocida
1 taza de choclo cocido
1 taza de cebada perlada cocida
2 cucharadas de mayonesa o queso crema
1 cucharadita de mostaza
Sal y pimienta
Aceitunas y verdeo para decorar
Modo de preparación
Lava bien los tomates, corta la parte de arriba y ahuécalos con cuidado usando un cuchillo y una cuchara para retirar toda la pulpa.
Prepara el relleno: hierve los huevos durante 10 minutos, pica la pulpa de los tomates, ralla la zanahoria y escurre el choclo y el atún.
Cocina la cebada durante 35 minutos (1 taza de cebada con 5 tazas de agua). Los granos deben quedar tiernos y se pueden comer solos como el arroz.
Una vez listos los huevos, pélalos y córtalos para mezclarlos con la zanahoria, el choclo, el atún y la pulpa de tomate picada.
Añade la cebada cocida al relleno y mezcla con mayonesa, mostaza, sal y pimienta al gusto.
Rellena los tomates hasta el tope, asegurándote de que queden bien compactos.
Decora con un poco de verdeo picado y aceitunas descarozadas. Te recomendamos guardar los tomates en la heladera hasta el momento de servir.
¡Listo! Ahora tienes una receta fresca, nutritiva y con un ingrediente secreto que todos amarán. ¡Anímate a probar estos deliciosos tomates rellenos y conviértete en la estrella de tus reuniones!