Hoy te traemos la receta de una joya de la repostería que ha robado el corazón de los argentinos. La cremona, con su textura esponjosa y sabor excepcional, se ha erigido como el símbolo de las panaderías, especialmente en Argentina.
Este clásico culinario no solo deleita los sentidos, sino que también es el complemento ideal para esas relajadas tardes de mate. Es por ello que te vamos a revelar una sencilla receta para que puedas hacerla sin esfuerzo.
El éxito de la cremona reside en la armonía de sus ingredientes selectos y un meticuloso proceso de preparación que exige paciencia y esmero. A continuación, te revelamos el camino para crear esta obra maestra culinaria, desde los ingredientes esenciales hasta los trucos del oficio para que puedas saborear una cremona perfecta.
Ingredientes
- 500 g de harina
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- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de sal
- 25 g de manteca
- 3/4 de taza de agua
Para el empaste
- 50 g de manteca
- 2 cucharadas de harina
Proceso de elaboración
1. Comienza vertiendo la harina en un recipiente, añade la levadura en polvo y la sal, y combina todo meticulosamente. Luego, forma un pozo en el centro e incorpora la manteca fundida y el agua.
2. Mezcla con amor hasta obtener una masa uniforme. Paralelamente, prepara el empaste mezclando 50 g de manteca fundida con 2 cucharadas de harina.
3. Deja reposar la masa unos instantes y después extiéndela hasta conseguir un rectángulo. Aplica una capa del empaste sobre ella.
4. Dobla un extremo hacia el centro y cubre con el otro extremo, formando un rectángulo alargado. Descansa la masa y repite este paso dos veces más.
5. Tras el último plegado, dobla la masa verticalmente para obtener una tira larga y estrecha. Corta los bordes para emparejar y haz cortes horizontales de aproximadamente 2 cm.
6. Finalmente, dobla la masa para darle la forma característica de la cremona y hornéala a temperatura media durante 30/40 minutos o hasta que adquiera un tono dorado. Al salir del horno, estará lista para ser la estrella de tu mesa junto a un buen mate.
Con esta guía, te invitamos a poner manos a la obra con esta receta y transformar tu cocina en el rincón más dulce y acogedor. ¡Anímate a preparar esta exquisitez y comparte el sabor de la tradición!