El bizcocho de la abuela es aquella preparación que para muchos resulta imposible replicar. Sin embargo, con los pocos pasos de esta receta puedes saborear uno igual de rico y esponjoso.
Se trata de una receta fácil y deliciosa que te permitirá sorprender a todos con un bizcocho esponjoso y súper alto, al que algunos conocen como bizcocho genovés. Lo asombroso es que no lleva levadura y no necesitas separar las claras, tal como lo solían hacer las abuelas, para lograr esa textura perfecta.
Ingredientes:
7 huevos
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210 gramos de harina de trigo
210 gramos de azúcar
Una pizca de sal
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
Modo de preparación:
1. En un bowl profundo, une los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
2. Con tu batidora eléctrica, bate con pasión hasta que al contar 8 segundos, la mezcla mantenga su forma. ¡Eso es señal de que vas por buen camino!
3. Añade un tercio de la mezcla a la harina tamizada y la sal en otro bowl. Con movimientos envolventes y una espátula, mezcla con delicadeza.
4. Incorpora el resto de los huevos y sigue mezclando hasta que la magia suceda: una mezcla uniforme y sin grumos.
5. Vierte todo en un molde de 20 cm de diámetro, previamente preparado con papel manteca o bien enmantecado y enharinado.
6. Hornea a 150° por 45 minutos, para que el bizcocho alcance su máximo esplendor. Es sumamente importante no abrir la puerta de horno durante la cocción.
7. Cumplido el tiempo introduce un palillo en el centro del bizcocho. Si sale seco, ¡tu obra maestra está lista!
8. Deja reposar, desmolda y disfruta de un bizcocho que es pura ternura y sabor.
Con esta receta, tendrás el complemento perfecto para cualquier merienda y podrás mantener tu bizcocho fresco y delicioso por días. ¡Preparar un bizcocho nunca fue tan emocionante y sencillo!