El otoño ha traído consigo un aire gélido que parece haber venido para quedarse. Pero no te preocupes, tenemos la solución perfecta para combatir el frío: una receta de estofado reconfortante y llena de sabor que te presentamos de una manera única y creativa.
En lugar de la presentación tradicional, te mostraremos cómo servir este estofado dentro de un zapallo, creando una fusión de sabores que te sorprenderá y encantará. Si estás listo para probar algo nuevo y delicioso, aquí te dejamos los ingredientes y el procedimiento actualizado para que puedas disfrutar de este plato ideal para los días fríos.
Ingredientes
- 1 zapallo anco de aproximadamente 1 kilo
- 4 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- 2 ramitas de romero fresco
- 400 gramos de carne de res para guiso, cortada en cubos
- Harina, la necesaria para enharinar la carne
- 1 cebolla grande
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate grande y maduro
Modo de Preparación
Comienza por preparar el zapallo: córtalo por la mitad y sazona cada parte con sal. Coloca dos dientes de ajo pelados y una ramita de romero en el centro, envuelve en papel aluminio y hornea en una bandeja hasta que esté tierno, unos 30 minutos.
Mientras se cocina el zapallo, pica finamente la cebolla y corta el pimiento en cubos pequeños. En una olla con aceite caliente, sofríe estas verduras hasta que estén doradas.
Prepara la carne enharinándola ligeramente. Añádela a la olla para dorarla junto con las verduras.
Cuando la carne esté dorada, incorpora el tomate cortado en cubos y condimenta con sal, pimienta y pimentón al gusto. Cocina hasta que la carne esté tierna.
Rellena los zapallos con el estofado y llévalos al horno por 10 minutos más para que los sabores se integren y el plato se sirva caliente.
Si te gustó esta receta, compartí y recomendala. ¡Buen Provecho!