¿Te gustaría saborear una tarta de choclo como las que hacían las abuelas? Esa receta infalible que llena la casa de un aroma irresistible y que nos transporta a la infancia con cada bocado. Hoy te voy a enseñar a prepararla paso a paso, con todos los secretos para que te quede cremosa, sabrosa y rellena hasta el borde.
Olvídate de las complicaciones, esta receta es sencilla y rápida, ideal para esos días en los que no hay mucho tiempo pero queremos disfrutar de un plato casero y reconfortante. Con pocos ingredientes y un poco de amor, podrás sorprender a tu familia con una tarta de choclo inolvidable.
Ingredientes
- 2 discos de tarta
- 1 cebolla
- 1 morrón
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 600 gr de choclo
- 400 gr de ricotta
- 2 huevos
Modo de preparación
Lo primero que debes hacer es preparar la verdura. Tienes que picar la cebolla, el morrón y el ajo y cocinarlos en una sartén a fuego medio con un poco de aceite hasta que estén transparentes. Luego apagas el fuego y reservas.
El siguiente paso de la receta es desgranar el choclo y luego pesarlo para usar 600 gr aproximadamente. Por supuesto que, si no consigues o no quieres usar fresco, puedes optar por choclo enlatado o congelado.
Ahora es momento del secreto de la abuela, tienes que procesar la mitad del choclo, es decir 300 gr. Esto hará que quede mucho más cremoso el relleno.
Una vez que tienes el choclo listo puedes comenzar a preparar el relleno, pero antes precalienta el horno a 180°C.
En un bol coloca el choclo procesado junto con el choclo entero y agrega otro de los ingredientes infaltables en la receta de la abuela: la ricota. Esta no solo le dará un gusto increíble que combina muy bien con el choclo, también le proporciona humedad y cremosidad al relleno.
Incorpora los dos huevos, las verduras cocidas que pueden estar tibias y salpimenta a gusto. Mezcla muy bien hasta que se integren todos los ingredientes.
Con nuestra receta casi lista, procedemos a engrasar un molde para tarta. A continuación, agrega el primer disco de masa y vierte por encima el relleno hasta distribuir de de manera uniforme. Una vez finalizado cubre con el segundo disco de masa y une ambos discos haciendo el repulgue.
Antes de realizar la cocción, es conveniente pinchar con un tenedor el disco de masa superior, de forma tal que no se englobe dentro del horno. Luego, cocina por alrededor de 40 minutos a 180°C o hasta que notes que la masa está bien dorada.
Ahora sí, habiendo finalizado la receta, te desafiamos a preparar tu propia tarta de choclo y contarnos si estos trucos te han sido de utilidad. ¡Buen Apetito!