La avena es un cereal muy completo que aporta fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Además, ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre, a mejorar la digestión, a reducir el colesterol y a prevenir el estreñimiento . Por eso, es un alimento ideal para incluir en tu dieta diaria.
Para hacer este flan solo necesitas tres ingredientes: copos de avena, azúcar y almidón de maíz. También puedes agregar esencia de vainilla y caramelo para darle más sabor. El proceso es muy fácil: solo tienes que remojar la avena, licuarla con el azúcar y el almidón, cocinarla hasta que espese y verterla en un molde. Luego, solo tienes que dejarla enfriar y refrigerarla unas horas. ¡Y listo! Ya tienes un postre delicioso y nutritivo para disfrutar en cualquier momento.
A continuación, te explicamos los pasos detallados de la receta y te mostramos algunas imágenes para que te guíes mejor.
Ingredientes
- 150 gr de copos de avena
- 120 gr de azúcar
- 90 gr de almidón de maíz (Maizena)
- Opcional (Esencia de vainilla y Caramelo para decorar)
Preparación
- Lo primero que debes hacer es tomar la avena y ponerla en un bol con abundante agua. Lo ideal es que este paso lo hagas el día antes.
- El siguiente paso de la receta puedes saltearlo, pero te recomiendo que lo hagas para que quede con una textura más suave. Simplemente tienes que colar la avena con un colador o un tamiz para quitarle el exceso de líquido.
- Cuando ya tengas la avena escurrida, tienes que pasarla al vaso de una licuadora o procesadora y agregar todo el azúcar junto con una mezcla de almidón y agua que te explico a continuación cómo hacerla.
- Para hacer la preparación de almidón de maíz debes mezclar en un bol 500ml de agua o si lo prefieres con más cuerpo puedes hacerlo en leche, junto con los 90gr de almidón (Maizena). Mezclas muy bien hasta que se disuelva y luego lo incorporas al vaso de la licuadora junto con la avena. Esto es lo que brindará a nuestro postre la consistencia espesa y cremosa al flan.
- Después, con mucha paciencia, licuas todo por 4 o 5 minutos hasta que quede una mezcla homogénea y no sea vean rastros de avena. Si es necesario licúalo por más tiempo.
- Una vez que tienes la preparación lista agregas un litro de agua o leche, esto depende de que tan espeso quieras que quede tu flan. Integras el agua licuando por un minuto más y una vez que este perfectamente listo debes cocinarlo.
- Este es uno de los últimos pasos de la receta. Debes pasar toda la preparación a una cacerola y cocinar a fuego medio sin dejar de remover. Si quieres, en este momento puedes agregar un poco de esencia de vainilla.
- Te recomiendo que mezcles con batidor para romper con los grumos. En cuestión de minutos la preparación comienza a espesar, debe tomar mucho cuerpo. Una vez que rompe hervor y se forman burbujas, apagas el fuego y lo pasas al molde, idealmente de 20 centímetros de diámetro y bastante alto.
- Si te gusta el caramelo puedes pintar el fondo de tu molde para que quede aún más delicioso. Luego debes verter la mezcla del flan de avena sobre el caramelo y lo dejas a temperatura ambiente hasta que enfrié.
- Una vez que el flan esta templado, lo cubres con papel aluminio y lo llevas a la heladera por un mínimo de 4 horas, lo mejor sería hacerlo de un día para otro.
- Cuando pase el tiempo de refrigeración puedes desmoldar el flan y disfrutarlo. Espero que hagas esta exquisita receta y te sorprendas con el increíble sabor de la avena.
Imágenes que determinan si vas por buen camino
Si has llegado hasta aquí, es porque has revisado todos los pasos y detalles que requiere esta receta para transformarse en un postre nutritivo y delicioso. ¡Anímate a preparar tu propia versión de Flan de Avena y cuéntanos en redes sociales!.