Hoy les compartimos una receta tan fácil de preparar que será difícil resistir la tentación de ponerse manos a la obra, más aún, cuando el resultado es un Pastel nube, un postre suave, esponjoso, sin harina y que además puedes preparar en tan solo 10 minutos.
La receta de pastel nube, consiste en preparar un pastel de queso crema muy liviano, que se hace al baño María y que tiene una textura única. Además, para prepararlo, no necesitarás de ningún utensilio especial. Solo necesitas un molde, papel manteca, un bol y una batidora, así que ¡Vamos con el paso a paso!
Ingredientes
- 4 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- Ralladura de 1 limón (opcional)
- 375 gr de yogurt natural
- 1 pizca de sal
- Jugo de ½ limón
Modo de preparación
Para dar comienzo a esta receta, precalienta el horno a 160º C y prepara una fuente con agua hirviendo para el baño María. A continuación, separa las claras de las yemas en dos recipientes distintos.
Ahora, bate las yemas con 3 cucharadas de azúcar hasta que dupliquen su volumen, luego añade la ralladura de limón y el yogurt natural y mezcla bien.
Una vez finalizado el trabajo con las yemas, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Agrega el jugo de limón y el resto del azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener un merengue firme y brillante, algo que podemos chequear haciendo dibujos con las varillas de la batidora y también cuando lo volteamos y observamos que no se cae.
Con ambas mezclas batidas, ahora es tiempo de incorporar el merengue a la mezcla de las yemas, para ello, hazlo con movimientos envolventes para no perder el aire.
Cubre un molde con papel manteca y vierte la preparación. Tapa con papel aluminio y coloca el molde en la fuente con agua hirviendo.
Hornea durante 30 minutos a 160º C, luego baja la temperatura a 140º C y hornea durante 10 minutos más. Apaga el horno y deja el pastel dentro por otros 10 minutos, con la puerta abierta.
Retira el pastel del horno, desmóldalo y deja que se enfríe antes de servir. Puedes espolvorear azúcar glas por encima si quieres ¡Y listo!, ya tienes tu receta de pastel nube hecho con solo 4 ingredientes finalizada. Así que ahora solo disfruta de este pastel tan rico y esponjoso, y te sugiero lo acompañes con un café o un té.