El manti es un plato de pasta rellena que se originó en Turquía y se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. La receta es auténtica y tradicional, y se ha transmitido de generación en generación. El manti se rellena con carne picada de cordero o ternera y se sirve con una salsa elaborada con yogur, ajo y varias hierbas. La pasta es suave y delicada, mientras que el relleno es sabroso y satisfactorio. El sabor único del manti es una combinación perfecta de especias y hierbas que se mezclan para crear una experiencia culinaria inolvidable.
El manti es un plato que se ha mantenido fiel a sus raíces turcas, pero también ha evolucionado para adaptarse a los gustos locales en todo el mundo. La receta es simple pero requiere paciencia para obtener un resultado exitoso. El manti es un plato que se puede disfrutar en cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o una reunión con amigos. Si estás buscando una receta auténtica y deliciosa para probar, ¡el manti es definitivamente una excelente opción!
Ingredientes
Para la masa
- 150 gramos de harina
- 1 huevo
- 100 cc. de agua
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 150 gr de carne picada de cerdo o vaca
- 1 cucharada de cebolla rallada
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Sal a gusto
Para la salsa 1
- 20 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de pasta de tomate o 3 cucharaditas de paprika
Para la salsa 2
- 4 cucharadas de yogurt natural
- 2 dientes de ajo
- Sal a gusto
- Menta seca (opcional sólo para decorar)
Modo de preparación
Comenzamos por la masa de los manti. En un bowl ponemos la harina, el huevo, la sal y un poco de agua (debe estar tibia). Mezclamos e integramos todos los ingredientes con ayuda de la mano, mientras agregamos de a poco el resto del agua.
Cuando la masa esté formada, debemos asegurarnos de que quede lisa y no se nos pegue en las manos, si esto sucede podemos agregar un poco más de harina y amasarla por un minuto. Dejamos reposar la masa hasta más tarde.
Mientras, preparamos el relleno. En un recipiente colocamos la carne molida, preferentemente debe ser de cerdo, pero si no consigues o no consumes de esta, podes usar carne de vaca. Agregamos una cucharada de cebolla recién rallada, la pimienta, sal a gusto y con la mano amasamos hasta integrar todo.
Dejamos que la carne absorba los sabores que le agregamos y mientras tanto preparamos la masa. Con ayuda de un palo de amasar estiramos la masa hasta formar un cuadrado de grosor fino, pero sin romperla. Debemos cortar la masa en rectángulos pequeños como en la siguiente imagen. No importa si quedan algunos de mayor tamaño que otros.
Ya con la masa cortada comenzamos a rellenar, más o menos es una cucharadita por cuadrado de masa. Colocamos la carne correspondiente en cada uno y lo doblamos por lo largo uniendo bien los bordes y después llevando toda la masa al medio hasta que se forme una especie de cruz.
Cuando los manti estén listos, llenamos una olla con abundante agua, un poco de sal y aceite. Una vez que el agua rompe hervor, ponemos la pasta en la olla y cocinamos por 20 minutos.
Mientras tanto hacemos la primera salsa. Ponemos una sartén al fuego y agregamos la manteca, la pasta de tomate, que si no tenes, podes reemplazar por paprika. Cocinamos unos minutos mientras removemos bien para que se unan los ingredientes y una vez lista apagamos el fuego.
Por otro lado, hacemos la segunda salsa, que es muy fácil, solo debemos mezclar el yogurt natural con el ajo machacado, rallado o picado y un poco de sal a gusto. Removemos para integrar y listo.
Cuando la pasta esté cocida, colamos bien y servimos. Por arriba ponemos primero la salsa de yogurt y luego la de tomate. Ahora solo resta degustar este plato, espero que te guste.
En conclusión, si estás buscando una receta auténtica y deliciosa para probar, el manti es definitivamente una excelente opción. La receta es simple, pero requiere paciencia para obtener un resultado exitoso. Si sigues los pasos cuidadosamente, podrás disfrutar de esta deliciosa pasta rellena en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!"