Christian Petersen y Felicitas Pizarro han trabajado juntos en varios ciclos televisivos, en donde comenzaron a tener una gran relación la cual fue creciendo lentamente hasta materializarse en un sueño que ambos chefs tenían hace un buen tiempo y recientemente lograron concretar.
Lo que hicieron Felicitas Pizarro y Petersen es desarrollar un emprendimiento gastronómico en común al cual nombraron “Maíz”, este es un multiespacio que se encuentra ubicado en Nordelta y que se estrenará este mes. En el mismo se busca que quienes vayan tengan diferentes experiencias gastronómicas, dentro de las cuales se incluyen panes, quesos, vinos, carnes y vegetales entre otra gran variedad de productos.
Sobre este emprendimiento el chef Petersen sostuvo que cuando el decidió abrir el tercer local de “La Valiente” pensó en como acompañarlo y se le ocurrió el vino y el queso, algo que enseguida lo hizo pensar en Felicitas quien es somelier y según el chef tiene otra mirada de la gastronomía como otra forma de hacer las cosas.
“Hay platos que los hace más ricos que yo. Además, nos pasaba cuando estábamos juntos todo se potenciaba y era mucho más alegre. Me pareció una buena oportunidad hacer esto juntos.”
Añadió Petersen, por otro lado, Felicitas sostuvo que siempre admiró la capacidad de Christian de pensar, diagramar, gestionar y ejecutar un proyecto de la nada. Luego reveló que ella le había comentado al chef que su próximo paso en su profesión era armar algo propio, luego el chef le comentó su idea y que había lugar para algo más.
“Para mí era un salto al vacío, pero al estar él tenía un apoyo, veo su confianza y me la contagia. Estar en el mismo lugar para mí va a ser de un gran aprendizaje.”
La trayectoria de los chefs
Por su parte el chef Christian cuenta con más de 30 años como cocinero y junto a sus hermanos se encuentra al frente de “Los Petersen Cocineros”, un reconocido servicio de catering. A lo largo de su carrera el chef ha sido conductor de programas que se transmitían por Utilísima y El Gourmet, como también ha desarrollado diversos proyectos gastronómicos como lo son “P Milas” y “La Valiente”.
Por otro lado Felicitas Pizarro ha heredado mucho de su conocimiento gastronómico de su abuela, además de ser una gran parrillera. La chef hacía iniciado en el mundo de la gastronomía cuando participó en un concurso de YouTube el cual le cambió la vida. De ahí paso a trabajar a El Gourmet y en El Trece en donde fue jurado de “El gran premio de la cocina” lugar en el que conoció a su ahora socio Christian Petersen.