Los protagonistas de nuestra receta culinaria de hoy son el arroz y el pollo, dos ingredientes que se complementan a la perfección y que en Perú lograron combinar de tal manera que consiguieron que al primer bocado se cree una explosión de sabor dentro de la boca.
De hecho, esta receta culinaria es una de las más consumidas en este país, la misma fue creada en el siglo XVIII como una opción al plato del arroz con pato, también tradicional en dicho lugar. Luego de haber realizado esta combinación esta receta no solo trascendió en el tiempo, sino que también fronteras convirtiéndose en una preparación que se realiza en varios lugares, sobre todo en Sudamérica.
Si querés realizar esta increíble preparación, acá te dejamos los ingredientes y pasos a seguir para que consigas este pollo al arroz tan delicioso.
Ingredientes
1 cebolla picada muy pequeña
1 morron en juliana
1cucharada y ½ de ají amarillo
1 cucharada de ajpi colorado
1 cucharada y ½ de ají molido
½ taza de aceite vegetal
½ taza de arvejas
2 zanahorias picadas bien pequeñas
1 taza de cerveza negra
6 piezas de pollo 1 taza y ½ de cilantro
4 tazas de arroz blanco
Comino, sal y pimienta a gusto
Caldo de pollo
Modo de preparación
Lo primero que deberás hacer es condimentar el pollo con la sal, pimienta y comino. Luego de eso tenés que mezclar muy bien y ponerlos a freír en una olla a fuego bastante alto y después tenés que bajarlo a fuego medio. Una vez que las piezas estén doradas, pero no cocidas del todo, debes retirarlas y ponerlas dentro de un recipiente. Mientras, en una licuadora deberás agregar el cilantro, un poco de agua, si tenes caldo de pollo puede reemplazarla y la cerveza.
En la misma olla donde cocinaste el pollo debes agregar la cebolla, cilantro, ají molido, ají amarillo, ají colorado, sal, pimienta y un cubo de caldo de pollo. En ese momento deberás freir todo vigilando que no se queme y en ese momento integraras el pollo dejando que se mezcle junto con el aderezo.
Luego de un ratito, agregar 3 tazas de agua y aguardar a que se cocine por completo el pollo, cuando este cocido se retira y reserva. En ese momento se vuelve a agregar 3 tazas de agua, las zanahorias picadas, las arvejas y el arroz.
Ir moviendo lentamente para que el arroz no se nos pegue, una vez que se redice el líquido, deberás bajar el fuego y esperar a que se cocine durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez que se cocine ya está listo para servir junto al pollo.
¡Y listo! Nuestra receta culinaria quedaría finalizada y lista para disfrutar, solo, con amigos o familia.