El carrot pudin es una versión deliciosa y esponjosa del clásico pastel de zanahoria que ha conquistado a los amantes de lo dulce con su sabor único. Hoy, te traemos la receta perfecta para que puedas prepararlo en casa y sorprender a tus seres queridos.
Ingredientes
2 huevos
100 gr de azúcar mascabo o común
120 ml de aceite
Esencia de vainilla
1 ½ zanahorias
220 gr de harina 0000
2 cucharaditas de polvo para hornear
Opcional: una pizca de canela y nueces
Cobertura
3 cucharadas de azúcar impalpable
3 cucharadas de queso crema
Esencia de vainilla
Preparar las zanahorias
Pela y ralla una zanahoria y media de tamaño mediano.
Mezclar los ingredientes
En un bowl, mezcla los huevos, la esencia de vainilla y el azúcar mascabo, que aportará muchísima humedad al pudín. Agrega el aceite y las zanahorias ralladas. Mezcla bien todos los ingredientes.
Añadir los ingredientes secos
Incorpora la harina y el polvo para hornear (puedes usar harina leudante si lo prefieres). Añade una pizca de canela y algunas nueces si deseas darle un sabor y un toque crocante increíbles.
Preparar el molde
Vierte la mezcla en una budinera de 24 centímetros y hornea en un horno precalentado a temperatura media (aproximadamente 170°C) durante 30-40 minutos.
Preparar la cobertura
Mientras el pudín se enfría, mezcla el azúcar impalpable, el queso crema y un chorrito de esencia de vainilla para hacer la cobertura.
Decorar y servir
Una vez que el pudín esté completamente frío, desmóldalo y cúbrelo con la crema de queso. Decora con ralladura de nuez o nueces trituradas. ¡Y listo, a disfrutar de esta deliciosa receta!