Si alguna vez soñaste con la combinación perfecta entre un croissant y un muffin, los cruffins son la respuesta. Con su origen en Australia en 2013, esta receta se popularizó en Estados Unidos en 2014, conquistando paladares con su hojaldrado impecable y toque crocante. ¿Lo mejor? Son fáciles de hacer y su versatilidad permite disfrutarlos solos o con relleno.
Ingredientes para unos cruffins espectaculares
170 g de harina para pan
130 g de harina común
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25 g de azúcar
Una pizca de sal
6 g de levadura seca
150 ml de agua tibia
200 g de manteca sin sal
Paso a paso para lograr un hojaldre perfecto
Prepara la masa: Mezcla harinas, azúcar, sal, levadura y agua tibia, integrando hasta lograr una textura uniforme y suave.
Añade manteca: Incorpora 50 g de manteca y amasa con paciencia hasta que se absorba por completo.
Fermenta la masa: Deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Estira y enrolla: Forma rectángulos finos, cúbrelos con manteca blanda y enrolla hasta obtener cilindros.
Corta y moldea: Divide los cilindros por la mitad, forma caracoles y colócalos en moldes para muffins.
Hornea a 195°C por 20-25 minutos hasta obtener un dorado irresistible.
El toque final: disfrútalos como más te guste
Puedes acompañar esta receta con dulces, mermeladas, cremas o incluso versiones saladas. ¡Son perfectos para sorprender en el desayuno o la merienda!