¿Quieres sorprender a tus seres queridos con un sabor único y delicioso? ¡Las berenjenas en escabeche son la respuesta! En esta receta, te guiaré paso a paso para que logres unas berenjenas irresistibles que deslumbrarán a todos.
Ingredientes
2 berenjenas frescas
1 taza de vinagre
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1 litro de agua
Aceite de oliva
Pimienta negra
Hojas de laurel
Ajo
Perejil
Ají molido
Instrucciones
1. Preparación previa: Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de un centímetro de grosor. Colócalas en un colador, espolvoréalas con sal gruesa y deja que reposen durante toda la noche. Esto les permitirá perder el exceso de líquido.
2. Cocción: En una olla grande, lleva a ebullición un litro de agua y una taza de vinagre. Agrega las berenjenas, junto con hojas de laurel y granos de pimienta. Cocínalas durante 10 minutos hasta que estén tiernas. Cuela las berenjenas y déjalas enfriar.
3. Mezcla aromática: Pica finamente ajo y perejil. Combina el ajo, el perejil, ají molido y más granos de pimienta en un recipiente.
4. Arma las berenjenas en frascos: En frascos esterilizados, coloca capas alternas de berenjenas y la mezcla aromática. Cubre todo con aceite de oliva hasta que las berenjenas estén completamente sumergidas. Añade hojas de laurel para un toque extra de sabor.
5. Reposo y disfrute: Cierra los frascos herméticamente y refrigéralos durante 2 o 3 días para que las berenjenas absorban los sabores. ¡Listo! Ahora tienes unas berenjenas en escabeche que deslumbrarán a todos.
¡Anímate a ser un chef en la comodidad de tu hogar y comparte esta deliciosa receta de berenjenas con tus seres queridos!