La batata o también llamado camotes, es un tubérculo, que destaca por su sabor dulce y textura cremosa. Su popularidad no solo se debe a su rico sabor, sino que también a que es un alimento versátil para diversas preparaciones gastronómicas.
Este superalimento es fuente de propiedades nutricionales que benefician a la salud, como la fibra, vitamina A , vitamina C y minerales como el potasio, magnesio, cobre, hierro, calcio, y fósforo.
La batata es asociada como un alimento para bajar de peso. Esto se debe a que este superalimento tiene un alto contenido de fibra, lo cual permite generar un estado de saciedad y reducir la sensación de hambre.
Además, tiene un bajo índice calórico, y a diferencia de otros alimentos ricos en carbohidratos, liberan energía moderada evitando la alteración de azúcar en la sangre.
Estos alimentos pueden ser incorporados de diversas maneras, ya sea horneadas, asadas, purés, sopas, guisos y en ensaladas. Asimismo, se pueden cocinar con su cáscara, que aporta nutrientes y fibras.
No solo es un excelente alimento para bajar de peso, sino que proporciona otros beneficios. Su vitamina C, es un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico y el potasio regula la presión arterial y la función muscular.