¿Quién puede resistirse a unas croquetas doradas, crujientes por fuera y rellenas de queso fundido? Esta receta es una verdadera tentación para los amantes de los sabores salados.
Ya sea como entrada en una reunión con amigos o como plato principal acompañado de una guarnición, estas croquetas te conquistarán. A continuación te dejamos una sencilla receta para poder deleitar a todos.
Ingredientes
- 1 kg de papas
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- 40 g de manteca
- ½ taza (125 cc) de leche
- 3 yemas de huevo
- Sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto
- 200 g de pan rallado
- 2 huevos
- 1 litro de aceite para freír
Instrucciones
• Preparación de las papas
- Pela las papas y córtalas en trozos grandes.
- Cocina las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas (aproximadamente 25 minutos).
- Colócalas en un bol y haz un puré mientras aún están calientes.
• Mezcla cremosa
- En una olla, mezcla el puré de papas con la manteca y la leche a fuego bajo.
- Bate enérgicamente hasta obtener una mezcla cremosa y espesa.
- Retira del fuego y añade las yemas de huevo una a una. Condimenta con sal, pimienta negra y nuez moscada. Deja enfriar.
• Formación de las croquetas
- Toma una porción de puré en la palma de tu mano.
- Coloca en el centro una porción de queso y forma una croqueta (bastón o esfera, según tu preferencia).
• Empanizado
- Bate los huevos en un bol.
- Pasa las croquetas por los huevos batidos y luego por el pan rallado.
- Si deseas una capa extra crujiente, repite el proceso de empanizado.
• Fritura
- Calienta el aceite en una sartén profunda u olla.
- Fríe las croquetas hasta que estén doradas (aproximadamente 5 minutos).
- Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
• Servir
¡Listo! Sirve las croquetas calientes y disfruta de su crujiente exterior y relleno de queso derretido.
Consejos
- Utiliza suficiente aceite para una fritura perfecta.
- Asegúrate de que el aceite esté limpio y nuevo.
- El papel absorbente es clave para mantenerlas saludables y sabrosas.
- Si quieres mantenerlas crujientes, llévalas al horno precalentado antes de servirlas.
Sigue esta receta y disfrutá de las mejores croquetas de papa y queso, deliciosas y crujientes.