El Campari, ese licor italiano herbáceo y agridulce que ha conquistado paladares desde la década de 1860, sigue siendo un favorito en la actualidad. ¿Sabías que es el secreto detrás del famoso cóctel Negroni y de muchas otras bebidas con estilo? Ahora, imagina preparar tu propio Campari en casa. ¡Es posible y más fácil de lo que crees!
La magia detrás del Campari radica en su combinación de entre 10 y 70 hierbas, flores y raíces infusionadas en un alcohol de alta graduación, endulzado con jarabe de azúcar. Aunque la receta exacta es un misterio bien guardado, se dice que incluso el director de la fábrica no conoce todas las hierbas incluidas. Desde genciana hasta naranjas, ruibarbo y ginseng, cada ingrediente aporta su toque especial.
Pero, ¿por qué hacerlo en casa? Además de la satisfacción de personalizar el dulzor, el amargor y los cítricos a tu gusto, hacer Campari casero es asequible y rápido.
Con el costo de una sola botella comprada en la tienda, podrías preparar fácilmente cinco medias botellas (375 ml) por tu cuenta. Solo necesitas 20 minutos de tiempo práctico y algunos ingredientes mágicos.
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Ingredientes (para 1,5 litros):
10 gr de ajenjo
5 gr de quina
5 gr de genciana
5 gr de Angélica
2 gr de ruibarbo
10 gr de hibiscus
5 gr de chips de roble
Piel de una naranja
Piel de un pomelo
Piel de un limón
225 gr de azúcar blanca
1 litro de vodka (puede ser alcohol de cereal rebajado al 40%)
500 cc de agua
230 gr de azúcar
Modo de preparación:
Para dar inicio a esta receta coloca en un frasco hermético de 1,5 litros las cáscaras de pomelo, limón y naranja.
Posteriormente, añade los botánicos (excepto el hibiscus) para darle su color característico.
Incorpora el vodka y deja macerar en un lugar fresco y sin luz directa durante al menos 1 mes.
Cuando los primero 20 días estén cumplidos, agrega el hibiscus y continúa la maceración hasta completar el mes.
Transcurrido ese tiempo, filtra la mezcla y dilúyela con azúcar y agua. Para eso pasamos la mezcla a un frasco y le añadiremos el azúcar, integramos bien removiendo y luego es momento de añadir el agua.
Por último, tapa el frasco y déjalo reposar nuevamente durante 2 semanas. Realiza un tercer filtrado para obtener un Campari suave y listo para disfrutar.
Brinda con tu propio Campari casero y sorprende a tus seres queridos con esta joya líquida. El sabor de las hierbas estará tan presente en tus cocteles que todos te pedirán la receta.