Los knishes de papa y cebolla, esos bollos humildes pero llenos de sabor, han sido un tesoro en las mesas de las comunidades judías de Europa Oriental durante generaciones. Hoy, te presentamos una versión fácil y de bajo costo que te hará redescubrir la magia de esta receta clásica.
Sucede que en las cocinas de las comunidades judías, los knishes se creaban con amor y sencillez. La mezcla de papas y cebollas, envuelta en una masa suave y dorada, era un bocado reconfortante que unía a las familias en torno a la mesa. Ahora, es tu turno de revivir esa tradición con esta apetitosa receta.
Ingredientes:
Para la masa:
250 gr de harina 0000
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125 cc de agua tibia
1 cdita de vinagre
25 gr de aceite
Sal al gusto
Para el relleno:
500 gr de papas hervidas o cocidas al vapor
1 o 2 cebollas
50 gr de queso (opcional)
Sal, pimienta y nuez moscada
Modo de preparación:
1. Preparación de la masa:
Mezcla la harina, el aceite, el agua, el vinagre y una pizca de sal.
Amasa hasta obtener un bollo suave y deja que repose mientras preparas el relleno.
2. Relleno sabroso:
Cocina las papas y haz un puré.
Corta las cebollas en juliana y rehógalas en aceite.
Combina las papas con la cebolla rehogada, sal, pimienta y nuez moscada. ¡Añade queso rallado para un toque extra!
3. Arma los knishes:
Divide la masa en tres porciones y estírala en tiras finas.
Unta la masa con aceite y coloca el relleno en un extremo. Enrolla como un experto.
Corta porciones y cierra cada paquetito.
4. Hornea y disfruta:
Coloca los knishes en una placa engrasada, píntalos con huevo y espolvorea semillas de amapola si lo deseas.
Hornea a 190°C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
En conclusión, como resultado de esta tentadora receta obtendrás, aproximadamente, 20 deliciosos knishes para disfrutar y compartir en casa con tus seres queridos.